এই শীতকালে আপনার প্যাটিওটিকে অপচয় হতে দেবেন না।
এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—সুন্দর বাইরের বসার জায়গাটি একেবারে ফাঁকা থাকে, অথচ ঘরের ভেতরের খাবার খাওয়ার জায়গাটি ভরে যায়। আপনার কাছে তো টেবিলও আছে, আরামদায়ক পরিবেশও আছে। কিন্তু তাপমাত্রা কমে গেলেই সেই বসার জায়গাগুলো অকেজো হয়ে যায়।
যদি আপনি ঠান্ডা মোকাবিলা করার জন্য বড় ধরনের হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি আসলে টাকা নষ্ট করছেন। কারণ বাতাস সরাসরি চলে যায়।
এখানেই শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটারগুলো কাজ করে।
এটাকে সূর্যের মতোই ভাবুন।
ঠান্ডা ফেব্রুয়ারির দিনে যখন আপনি বাইরে বেরিয়ে সূর্যের আলো মুখে অনুভব করেন, তখন আপনার শরীর তৎক্ষণাৎ উষ্ণ হয়ে যায়, যদিও চারপাশের বাতাস খুব ঠান্ডা থাকে। এই হিটারগুলোও ঠিক এভাবেই কাজ করে। এগুলো পুরো বাইরের জায়গাকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে না; বরং তাপ সরাসরি অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোর কাছে পাঠায়।
অতিথিরা বসার সাথে সাথেই উষ্ণতা অনুভব করেন। তাদের আর অপেক্ষা করতে হয় না। যখন মানুষরা আরামদায়ক অনুভব করে, তখন তারা আর অভিযোগ করে না—বরং আরও পানীয় অর্ডার করে বা ডেজার্ট খায়।
এটা আপনার লাভের জন্য কীভাবে সহায়ক?
সবকিছুই “উষ্ণ অঞ্চল”-এর উপর নির্ভর করে। যেখানে মানুষরা থাকে, সেখানে উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার রাখলে প্যাটিওটিকে এমন জায়গায় পরিণত করা যায়, যেখানে মানুষরা থাকতে চায়।
যখন বাইরের পরিবেশও ঘরের মতোই আরামদায়ক হয়, তখন আপনার হোস্টরা শুক্রবার রাতে কোথায় মানুষদের বসাবেন সে নিয়ে চিন্তা করেন না। বরফপাত হলেও আপনি দ্রুত টেবিলগুলো সরিয়ে আয় অর্জন করতে পারেন।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার…
আপনি এগুলোকে সরাসরি দেয়ালে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন না। এজন্য আপনাকে বুদ্ধিমানের মতো কাজ করতে হবে।
যদি আপনি এগুলোকে খুব উঁচুতে ঝুলিয়ে রাখেন, তাহলে তাপ অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। আবার খুব নিচে ঝুলিয়ে রাখলে কারও মাথার উপর তাপ পড়বে; এতে খারাপ রিভিউ পাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
আর বিদ্যুৎ সংক্রান্ত বিষয়গুলো নিয়েও সাবধান থাকুন: এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। তাই নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে আলাদা সার্কিট আছে। ঠান্ডা আবহাওয়ায় ব্রেকার বন্ধ হয়ে যাওয়ার কারণে প্যাটিওটি অন্ধকার হয়ে যাওয়া খুবই খারাপ ব্যাপার।
শেষ কথা—ভিতরের কোয়ার্টজ টিউবগুলো একটু নাজুক। যদি আপনার ওয়েটাররা ভারী ট্রে নিয়ে দ্রুত চলাফেরা করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে হিটারগুলো এমন জায়গায় রাখা হয়েছে, যেখানে সেগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।