Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky pomocí infračervených lamp na 110 V
Všichni jsme už zažili situaci – vyndáte chléb z trouby a vypadá… v pořádku. Ale není tak hluboce zbarvený, zlatavě hnědý, jak byste chtěli. Tajemství nespočívá pouze v teplotě trouby, ale také v tom, jak teplo působí na těsto.
A právě zde přicházejí na řadu naše infračervené lampy na 110 V. Ty působí na povrch těsta silně a rychle, čímž vám zajistí profesionální kůrku, aniž by se vnitřek chleba proměnil v suchar.
Nalezení ideálního rozsahu
Správné zbarvení chleba vyžaduje určitou rovnováhu. Musíte vzít v úvahu výkon lampy a vzdálenost mezi lampou a chlebem. Pokud zvýšíte výkon, zabarvení proběhne rychleji. Ale existuje problém – standardní lampy obvykle zanechají „chladné místa“. Výsledkem je chléb opálený z jedné strany a bledý z druhé. Proto vyrábíme lampy v podle vašich požadavků – chcete-li rovnoměrné osvětlení po celé ploše chleba. Bez překvapení.
Lampy odolné vůči vysokým teplotám
Tyto lampy nejsou vyrobeny z levného skla. Používáme kvarc vysoké čistoty. Proč? Protože trouby jsou velmi náročné – teplota v nich může v sekundách změnit ze studené na extrémně vysokou. Běžné sklo by prostě prasklo. Uvnitř je wolframový vlákno nastaveno speciálně pro napětí 110 V. Vydává přesně tu energii, kterou mouka a cukr potřebují k dokonalému zabarvení.
Kompromis
Mějte na paměti, že lampy s vysokým výkonem jsou mocné. Pracují okamžitě, ale zároveň do trouby vytvářejí velké množství tepla. Pokud zvýšíte výkon jen proto, abyste ušetřili pár minut na pečení, může se vrchní část chleba spálit, než se střed stačí upečít. Jde o to najít rovnováhu mezi výkonem lampy a schopnostmi vaší trouby.
Přizpůsobení lampy
Poslední věc, kterou chcete, je kupovat novou lampu a zjistit, že musíte přestavět celý ohřívací systém, aby lampa zapadla. Můžeme upravit rozměry a konektory tak, aby odpovídaly tomu, co již používáte. Ať už potřebujete zvláštní délku pro zaplnění mezery, nebo konkrétní konektor pro snadnější připojení – my vám pomůžeme. Lampa by měla snadno zapadnout a okamžitě začít fungovat.