Hentikan kebiasaan membuat makanan menjadi kering: Rahasia untuk oven komersial yang lebih baik
Pernahkah Anda mengeluarkan makanan dari oven hanya untuk menemukan bahwa makanan tersebut sudah kering sekali? Hal ini sering terjadi. Biasanya, hal ini disebabkan oleh oven konvensional yang hanya menggunakan udara panas untuk memanaskan makanan. Udara panas tersebut akan menghilangkan kelembapan di permukaan makanan sebelum bagian tengahnya sempat dipanaskan.
Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan lampu inframerah halogen. Alih-alih menggunakan udara panas, lampu ini langsung memanaskan makanan tersebut.
Cara kerjanya
Bayangkan saja seperti sinar matahari. Anda tidak perlu menunggu suhu udara mencapai 100 derajat agar bisa merasakan panasnya pada kulit Anda di hari yang panas—sinarnya langsung menyentuh kulit Anda. Lampu inframerah halogen juga melakukan hal yang sama. Lampu ini menghasilkan energi inframerah pendek yang langsung meresap ke dalam makanan. Dengan demikian, permukaan makanan akan cepat menjadi renyah. Hal ini juga membantu menjaga kelembapan makanan, sehingga makanan tidak terlalu matang di bagian tengahnya. Prosesnya lebih cepat, dan rasa makanannya pun tetap enak.
Hal-hal penting terkait perangkat keras
Jika Anda ingin mengganti lampu tersebut, Anda perlu memperhatikan jenis kaca kuarsa dan konektor yang digunakan. Kami menggunakan filamen berdaya tinggi, karena Anda ingin mendapatkan panas yang instan, bukan setelah sepuluh menit.
Keuntungan lain dari penggunaan lampu halogen adalah bahwa gas halogen dapat mencegah filamen cepat aus. Lampu ini memiliki umur pakai yang jauh lebih lama dibandingkan bohlam pijar biasa.
Namun, ada satu hal penting yang perlu diperhatikan: Anda harus memastikan bahwa tegangan dan daya lampu sesuai dengan spesifikasi oven Anda. Jika tidak, lampu akan kurang efektif atau bahkan rusak dalam beberapa jam saja. Tidak ada jalan pintas di sini.
Beberapa tips untuk pemasangan
Lampu ini merupakan pengganti yang mudah digunakan, tetapi ada satu aturan penting: Jangan sentuh kaca kuarsa dengan tangan telanjang. Minyak dari kulit Anda akan meninggalkan noda tak terlihat pada kaca tersebut. Ketika oven menghasilkan panas yang tinggi, noda-noda tersebut akan menjadi “titik panas” yang dapat menyebabkan kaca pecah. Gunakan kain bersih atau sarung tangan saat memasang lampu tersebut.
Satu hal lagi: Jika Anda ingin menggunakan lampu dengan daya yang lebih tinggi agar makanan cepat matang, pastikan saluran ventilasi oven berfungsi dengan baik. Panas yang berlebihan perlu dilepaskan ke suatu tempat. Pastikan kipas ekstraksi mampu menangani panas tersebut, agar perangkat elektronik di dalam oven tidak rusak.