Quando il tubo a infrarossi presente nel forno a cottura rotativa o in quello tradizionale inizia a perdere la sua efficienza, se ne accorge subito: i tempi di cottura aumentano, la crosta dei cibi perde la sua consistenza e il termostato cerca di mantenere una temperatura che in realtà non esiste. Un elemento riscaldante debole non solo influisce negativamente sulla qualità del cibo, ma rallenta anche il processo di cottura e aumenta il consumo energetico.
Cosa è importante da considerare
I nostri tubi a infrarossi sostitutivi sono realizzati con un rivestimento in quarzo e un filamento stabile, in grado di emettere calore rapido e mirato. È possibile abbinarli a tensioni standard (120V, 208V, 240V) e a potenze comuni. Inoltre, i connettori e i supporti di montaggio corrispondono a quelli utilizzati nei forni originali. Il tubo raggiunge rapidamente la temperatura desiderata, quindi la camera di cottura torna rapidamente alla condizione ottimale dopo l’apertura della porta. Inoltre, l’energia rilasciata rimane costante nel tempo, garantendo così cotture uniformi e riducendo le fluttuazioni di temperatura durante il processo di cottura.
Perché è importante in ambito professionale
In una cucina molto impegnata, la velocità e la precisione sono fondamentali. Questi tubi permettono al forno di tornare rapidamente alla temperatura desiderata, riducendo i tempi di cottura e permettendo al lavoro di proseguire senza interruzioni. Questo aiuta a ottenere una crosta uniforme e una corretta caramellizzazione dei cibi, indipendentemente dal tipo di cibo che si sta cuocendo. Inoltre, poiché l’energia a infrarossi agisce direttamente sul cibo, si riduce il consumo energetico rispetto ai sistemi tradizionali.
Prima di ordinare: cosa verificare
L’installazione è semplice, ma è necessario verificare lo spazio tra i connettori, la lunghezza dei cavi e i componenti di montaggio prima dell’acquisto. Assicurarsi che la potenza del tubo sia conforme alle specifiche originali: una potenza eccessiva può causare problemi al termostato e danneggiare l’interno del forno. È sempre necessario spegnere il forno e lasciarlo raffreddare completamente prima di sostituire il tubo. Inoltre, è importante mantenere i riflettori puliti, in modo che il calore venga distribuito correttamente.