Hentikan masalah makanan yang menjadi kering: Rahsia untuk menggunakan ketuhar komersial yang lebih baik
Pernahkah anda mengeluarkan dulang makanan dari ketuhar, hanya untuk mendapati makanan tersebut sudah kering sepenuhnya? Ini memang berlaku. Biasanya, ia disebabkan oleh ketuhar konvensional yang hanya menghembuskan udara panas di sekeliling makanan. Udara panas tersebut akan menyerap kelembapan pada permukaan makanan sebelum bahagian tengahnya sempat dipanaskan.
Kami pula menggunakan pendekatan yang berbeza. Kami menggunakan lampu inframerah halogen. Daripada menggunakan udara panas, lampu ini akan memanaskan makanan secara langsung.
Bagaimana ia berfungsi sebenarnya
Bayangkanlah seperti matahari. Anda tidak perlu udara di sekeliling yang mencapai suhu 100 darjah Celsius untuk merasai haba pada kulit anda pada hari musim panas—radiasi matahari sahaja sudah cukup untuk memanaskan kulit anda.
Lampu ini juga berfungsi dengan cara yang sama. Ia mengeluarkan tenaga inframerah yang dapat meresap terus ke dalam makanan. Ini bermakna makanan akan menjadi garing pada permukaannya dengan cepat. Dengan cara ini, rasa jus dalam makanan dapat dikekalkan, jadi makanan tidak akan terlalu masak hanya untuk mendapatkan kerak yang rangup. Kaedah ini lebih cepat, dan rasanya pun lebih enak.
Butiran tentang peralatan yang digunakan
Jika anda ingin menggantikan lampu tersebut, anda perlu menggunakan lampu yang diperbuat daripada kaca kuarsa, serta sambungan R7 atau SK15. Kami menggunakan filamen berkuasa tinggi kerana kita ingin mendapatkan haba yang cepat, bukan selepas 10 minit.
Salah satu kelebihan lampu halogen ialah ia dapat mencegah filamen daripada rosak dengan cepat. Ia bertahan lebih lama berbanding lampu incandesen biasa.
Namun, ada satu perkara penting yang perlu diperhatikan: Anda perlu memastikan voltan dan kuasa lampu tersebut sesuai dengan spesifikasi ketuhar anda. Jika tidak, lampu tersebut akan menjadi lemah atau rosak dalam masa beberapa jam sahaja. Tiada cara pintas untuk mengelakkan masalah ini.
Beberapa tips untuk pemasangan
Lampu ini mudah dipasang, tetapi ada satu perkara penting yang perlu diingat: Jangan sentuh kaca kuarsa tersebut dengan tangan kosong. Minyak dari kulit anda boleh meninggalkan kesan pada kaca tersebut. Apabila ketuhar dipanaskan, kesan tersebut akan menjadi “titik panas” yang boleh menyebabkan kaca tersebut retak. Gunakan kain bersih atau sarung tangan semasa memasangnya.
Satu lagi perkara penting: Jika anda ingin menggunakan lampu berkuasa tinggi untuk mendapatkan hasil yang lebih cepat, pastikan saluran pengudaraan berfungsi dengan baik. Semua haba tersebut perlu dilepaskan ke luar. Pastikan kipas ekzos mampu menangani haba tersebut agar peralatan elektronik tidak rosak.