اپنے کھانے کو خشک ہونے سے بچائیں: بہترین کمرشل اوونوں کا راز
کیا آپ نے کبھی اوون سے ٹرے نکالی، لیکن پتہ چلا کہ کھانا بالکل خشک ہو چکا ہے؟ یہ اکثر ہوتا ہے۔ عام طور پر ایسا اس لئے ہوتا ہے کہ روایتی کنویکشن اوونوں میں گرم ہوا ہی چاروں طرف پھیلتی ہے، اور یہ ہوا کھانے کی سطح سے نمی کو فوراً ختم کر دیتی ہے، حالانکہ کھانے کا درمیانی حصہ ابھی تک گرم ہی نہیں ہوتا۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم ہیلوجن انفراریڈ لیمپ استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپ ہوا کے بجائے براہِ راست کھانے پر اثر کرتے ہیں۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
اسے سورج کی مانند سمجھیں۔ موسم گرما میں، آپ کو اپنے ارد گرد کی ہوا کا درجہ حرارت 100 ڈگری ہونے کی ضرورت نہیں ہے؛ سورج کی شعاعیں براہِ راست آپ کی جلد پر پڑتی ہیں۔ یہ لیمپ بھی ایسا ہی کام کرتے ہیں۔ یہ مختصر لہروں والی انفراریڈ توانائی خارج کرتے ہیں، جو براہِ راست کھانے میں جاتی ہے۔ اس طرح کھانے کی سطح فوراً ہی ٹھوس ہو جاتی ہے۔ اس سے کھانے کے رس برقرار رہتے ہیں، اور کھانے کا درمیانی حصہ بھی مناسب طریقے سے پکتا ہے۔ یہ طریقہ تیز ہے، اور کھانے کا ذائقہ بھی بہتر رہتا ہے۔
ہارڈویئر سے متعلق تفصیلات
اگر آپ کوئی نیا لیمپ خریدنا چاہتے ہیں، تو آپ کو کوارٹز گلاس کے کیسز اور R7 یا SK15 کنیکٹرز کا استعمال کرنا ہوگا۔ ہم اعلیٰ واٹیج والے فلامنٹ استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ ہمیں فوری گرمی کی ضرورت ہے، نہ کہ دس منٹ بعد۔
ہیلوجن گیس کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ فلامنٹ کو جلدی خراب ہونے سے بچاتی ہے۔ یہ پرانے انکانڈیسنٹ ٹیوبوں کے مقابلے میں زیادہ دیر تک چلتا ہے۔
لیکن ایک اہم بات یہ ہے کہ آپ کو اپنے اوون کے بالاسٹ کے مطابق ہی وولٹیج اور واٹیج منتخب کرنا ہوگا۔ اگر آپ غلطی کریں، تو یا تو روشنی کم رہ جائے گی، یا چند گھنٹوں میں ہی لیمپ خراب ہو جائے گا۔ یہاں کوئی شارٹ کٹ نہیں ہے۔
نصب کرنے سے متعلق کچھ نکات
یہ لیمپس بہت آسانی سے نصب کئے جا سکتے ہیں، لیکن ایک اہم قاعدہ یہ ہے کہ کوارٹز گلاس کو کبھی بھی براہِ راست ہاتھوں سے نہ چھوئیں۔ آپ کی جلد سے نکلنے والے تیل، گلاس پر نظر نہ آنے والے داغ چھوڑتے ہیں، اور جب اوون میں گرمی بڑھتی ہے، تو یہ داغ “گرم نقاط” بن جاتے ہیں، جن کی وجہ سے گلاس ٹوٹ سکتا ہے۔ صاف کپڑے یا دستانے استعمال کریں۔
آخر میں، اگر آپ تیز رفتار پکانے کے لئے زیادہ واٹیج والا لیمپ استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو اپنے ایکسھاست فینز پر نظر رکھیں۔ اتنی زیادہ گرمی کو کہیں نکالنا ضروری ہے۔ یقین کریں کہ آپ کے ایکسھاست فینز اس گرمی کو سنبھال سکتے ہیں، تاکہ آپ کے الیکٹرانک آلات خراب نہ ہو جائیں۔