Hãy ngừng việc làm thức ăn bị khô đi: Bí quyết để có lò nướng chất lượng hơn
Bạn đã bao giờ rút khay thức ăn ra khỏi lò nướng chỉ để thấy rằng thức ăn đã bị khô hoàn toàn chưa? Điều này xảy ra khá thường xuyên. Thông thường, đó là do các lò nướng thông thường chỉ sử dụng luồng không khí nóng để sấy khô thức ăn. Luồng không khí này hút hết độ ẩm từ bề mặt thức ăn trước khi phần bên trong kịp được làm nóng.
Chúng tôi làm điều này theo cách khác. Chúng tôi sử dụng đèn huỳnh quang hồng ngoại. Thay vì sử dụng luồng không khí, những chiếc đèn này trực tiếp chiếu nhiệt vào thức ăn.
Cách thức hoạt động
Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời. Bạn không cần không khí xung quanh có nhiệt độ 100 độ C mới cảm nhận được hơi nóng trên da vào một ngày hè – bức xạ từ mặt trời sẽ trực tiếp tác động lên da bạn. Những chiếc đèn này cũng hoạt động tương tự. Chúng phát ra năng lượng hồng ngoại ngắn sóng, giúp làm nóng thức ăn một cách nhanh chóng. Điều này giúp giữ lại nước trong thức ăn, tránh việc nấu chín quá mức phần bên trong thức ăn. Cách này vừa nhanh vừa giúp thức ăn giữ được hương vị tốt nhất.
Chi tiết về thiết bị
Nếu bạn muốn thay thế đèn trong lò nướng, bạn có thể sử dụng ống thủy tinh thạch anh và các loại đầu nối R7 hoặc SK15. Chúng tôi sử dụng sợi dây tóc có công suất cao, vì bạn cần nhiệt lượng ngay lập tức, chứ không phải sau 10 phút nữa.
Điều thú vị là khí halogen bên trong giúp ngăn chặn việc sợi dây tóc bị hỏng quá nhanh. Do đó, tuổi thọ của đèn sẽ dài hơn nhiều so với các loại đèn sợi đốt thông thường.
Nhưng có một điều cần lưu ý: Bạn phải đảm bảo rằng điện áp và công suất của đèn phù hợp với lò nướng của mình. Nếu không, đèn sẽ không hoạt động hiệu quả, hoặc có thể bị hỏng chỉ sau vài giờ. Không có cách nào để lách luật này cả.
Một vài mẹo khi lắp đặt
Những chiếc đèn này khá dễ lắp đặt, nhưng có một quy tắc quan trọng: Đừng chạm vào ống thủy tinh thạch anh bằng tay trần. Dầu từ da bạn có thể để lại những vết bẩn trên ống thủy tinh. Khi lò nướng hoạt động, những vết bẩn này sẽ trở thành những điểm nóng, khiến ống thủy tinh bị nứt. Hãy sử dụng khăn sạch hoặc găng tay khi chạm vào ống thủy tinh.
Cuối cùng, nếu bạn muốn sử dụng đèn có công suất cao hơn để làm nóng thức ăn nhanh hơn, hãy chú ý đến hệ thống thông gió của lò nướng. Toàn bộ nhiệt lượng dư thừa cần được thoát ra ngoài. Hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt, để tránh tình trạng linh kiện điện tử bị quá nhiệt và ngừng hoạt động.