Brot on Infrared Heat and Light

Mittelwellen IR Emitter für Brotbackofen

Tue, 28 Jul 2026 09:25:01 +0800

Geld sparen bei der Ausstattung mit Öfen – durch mittelwellenbasierte Infrarot-Heizung
Wenn Sie eine Bäckereikette führen und weiter wachsen möchten, haben Sie sicherlich bemerkt, dass der Kauf neuer Geräte ein echtes Problem für den Budgetplan darstellt. Die Kosten häufen sich einfach nur an. Doch es gibt einen Weg, damit Ihr Brot trotzdem gut schmeckt – ohne viel Geld für teure, spezielle Heizsysteme ausgeben zu müssen.

Der Schlüssel liegt dabei in der Verwendung von Mittelwellen-Infrarot-Heizern.

Warum das funktioniert
Mittelwellenheizung funktioniert dadurch, dass sie mit dem Wasser und den Fetten im Teig zusammenwirkt. Einige Lampen verwenden Kurzwellen, die nur die Oberfläche des Brotes erwärmen – dadurch entsteht eine verbrannte Kruste und ein rohes Inneres. Das passiert nicht bei Mittelwellen-Heizern. Diese dringen tiefer in den Teig ein. Wir entwickeln diese Heizrohre so, dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird – somit erhalten Sie eine perfekte, goldbraune Farbe, ohne dass Sie auf ein leistungsstarkes Konvektionsystem angewiesen sind.

Wärmeelement zum Aufwärmen für Brotofen

Mon, 27 Jul 2026 12:02:13 +0800

Beibehaltung einer konstanten Temperatur in Dampfbrotöfen
Seien wir ehrlich: Die Einbringung von Dampf ist eine echte Herausforderung für die Heizelemente. Überall sammelt sich Feuchtigkeit an, und die Temperatur schwankt stark jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird. Es handelt sich dabei um eine extrem schwierige Umgebung für die Heizelemente.

Deshalb nutzen wir für die Erwärmungsphase Kurzwell-Infrarot-Quarzlampen. Der Vorteil dieser Lampen ist, dass sie keine Zeit damit verschwenden, den gesamten Ofenraum zu erhitzen. Sie geben das Licht direkt auf das Brot ab – das geht schnell, wirklich sehr schnell.

Kreisförmige Heizröhre für Brotbackofen

Sun, 19 Jul 2026 19:48:02 +0800

Das Geheimnis für eine perfekte Kruste: Warum wir Infrarot-Röhren verwenden
Die meisten Konvektionsöfen bringen einfach nur heiße Luft in Bewegung. Das funktioniert zwar, ist aber langsam. Wenn man es ernst mit dem Backen meint, möchte man, dass die Wärme bereits beim Einfügen des Teigs auf ihn einwirkt. Hier kommt das Infrarot zum Tragen – anstelle zu warten, bis die Luft warm wird, dringen die Infrarotwellen direkt in die Oberfläche des Teigs ein.

Wir gestalten unsere Heizröhren in Form eines Kreises, damit sie die Backkammer vollständig umschließen. Warum? Weil niemand gerne kalte Stellen in seinem Ofen hat.

110 V Infrarotlampe für Brotbackofen

Sun, 12 Jul 2026 00:14:47 +0800

Die perfekte goldbraune Kruste mit 110-V-Infrarotlampen erreichen
Wir alle kennen das Problem: Wenn man den Laib Brot aus dem Ofen nimmt, sieht er zwar in Ordnung aus – doch er hat nicht diese tiefe, reiche, goldbraune Farbe, nach der man sich sehnt. Das Geheimnis liegt nicht nur bei der Ofentemperatur, sondern auch daran, wie die Wärme auf den Teig wirkt.

Deshalb kommen unsere 110-V-Kurzwellen-Infrarotlampen ins Spiel. Sie strahlen die Wärme schnell und gezielt auf die Oberfläche des Brotes ab – so entsteht eine professionell aussehende Kruste, ohne dass die Innenseite des Brotes vertrocknet.

Brotbackofen – Kohlenstofffaser Thermoelement

Sun, 21 Jun 2026 08:55:04 +0800

In einer stark frequentierten Bäckerei ist der Boden des Ofens der Ort, an dem der Tagesplan mit der Produktionsabläufe zusammenkommt. Entsteht während des morgendlichen Hochbetriebs eine Verzögerung bei der Erwärmung? Dann backen sich die Brötchen nicht richtig, und die Kruste wird blass. Ist die Erwärmung nach dem Öffnen der Tür zu langsam? Dann verlieren Sie die Kontrolle genau dann, wenn Sie sie am meisten benötigen. Wir haben daher Heizelemente aus Kohlenstofffaser entwickelt, um diesen Kreislauf zu durchbrechen.