Konvektionsofen mit schwarzer Keramik IR Strahler

Fri, 24 Jul 2026 13:31:25 +0800

Behebung der lästig kalten Ränder in industriellen Brotöfen
Wenn Sie schon einmal Zeit in großen Konvektionsöfen verbracht haben, kennen Sie sicherlich das Problem der „kalten Ränder“. Wenn man ein Brot aus dem Ofen nimmt, sieht die Mitte perfekt aus – doch die Ränder sind blass. Das ist frustrierend. In der Regel liegt das daran, dass die Luft nicht gleichmäßig um den Rand des Brotes strömt, wodurch eine ungleichmäßige Bräunung entsteht.

Wir lösen dieses Problem mit schwarzen keramischen Infrarot-Emittern.
Der Vorteil dieser Emitter ist, dass sie sich nicht um den Luftstrom kümmern müssen. Während die Lüfter versuchen, heiße Luft in jede Ecke zu bringen, strahlen diese Emitter einfach Wärme direkt auf den Teig ab.

Drehofen – IR Emitter zum Backen

Sun, 19 Jul 2026 20:00:11 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen endlich in Gang kommt
Wenn Sie schon einmal in einer stark frequentierten Bäckerei gearbeitet haben, kennen Sie sicherlich die Frustrierung, die durch das langsame Erhitzen des Ofens entsteht. Man stellt zwar den Thermostat ein, doch der Ofen braucht ewig, bis die nötige Temperatur erreicht ist. In einer Bäckerei mit hohem Arbeitsaufkommen sind diese paar Minuten Wartezeit wirklich ein großes Problem.

Deshalb verwenden wir in unseren Rotationsöfen Kurzwellen-Infrarot-Emitter. Dadurch wird eine lange Wartezeit auf nur wenige Sekunden reduziert.

Emitter on Infrared Heat and Light

Konvektionsofen mit schwarzer Keramik IR Strahler

Drehofen – IR Emitter zum Backen