Keramik on Infrared Heat and Light

Konvektionsofen mit schwarzer Keramik IR Strahler

Fri, 24 Jul 2026 13:31:25 +0800

Behebung der lästig kalten Ränder in industriellen Brotöfen
Wenn Sie schon einmal Zeit in großen Konvektionsöfen verbracht haben, kennen Sie sicherlich das Problem der „kalten Ränder“. Wenn man ein Brot aus dem Ofen nimmt, sieht die Mitte perfekt aus – doch die Ränder sind blass. Das ist frustrierend. In der Regel liegt das daran, dass die Luft nicht gleichmäßig um den Rand des Brotes strömt, wodurch eine ungleichmäßige Bräunung entsteht.

Wir lösen dieses Problem mit schwarzen keramischen Infrarot-Emittern.
Der Vorteil dieser Emitter ist, dass sie sich nicht um den Luftstrom kümmern müssen. Während die Lüfter versuchen, heiße Luft in jede Ecke zu bringen, strahlen diese Emitter einfach Wärme direkt auf den Teig ab.

Ofen mit Keramik Infrarotheizung

Sat, 20 Jun 2026 08:23:50 +0800

Wenn die Bestellungen immer mehr werden und die Warteschlange nicht kürzer wird, muss der Ofen schnell genug reagieren. Zu schwache Heizelemente verlängern die Zeit bis zur Wiedererwärmung des Ofens – außerdem führt uneinheitliche Wärmeverteilung dazu, dass die Kruste der Pizzen weich wird und das Brot zu zäh wird. Wir haben unsere keramischen Infrarotheizer so konstruiert, dass sie mit diesem Druck umgehen können.

Was wirklich wichtig ist
Keramische Infrarotheizer strahlen Energie ab, wobei die Leistung präzise gesteuert werden kann. Sie erhitzen direkt den Stein oder die Herdplatte – anstatt die Luft zu erwärmen. Im Alltag bedeutet das, dass der Ofen schnell wieder auf Temperatur kommt, nachdem die Tür geöffnet und geschlossen wurde. Zudem bleibt die Oberflächentemperatur im gesamten Oferraum gleichmäßig.

Aushärtungskeramikheizer für die Grillplatte

Thu, 18 Jun 2026 06:32:40 +0800

Wenn der Betrieb auf Hochtouren läuft, muss die Grillfläche stets bei der richtigen Temperatur bleiben. Es darf keine ungleichmäßige Wärmeverteilung geben – auch keine langsame Erwärmung. Der keramische Heizer hält die Backkammer stabil, sodass jedes Produkt eine gleichmäßige Kruste erhält und die Karamellisierung kontrolliert abläuft. Wir haben diesen Heizer für kommerzielle Öfen sowie hochbelastbare Grillflächen entwickelt – schließlich kosten Temperaturschwankungen und Stillstände Geld.

Was technisch wichtig ist:
Keramische Heizer liefern eine konstante Infrarotstrahlung und erholen sich schnell wieder, sodass die Grillfläche immer bei der gewünschten Temperatur bleibt. Der keramische Körper widersteht thermischen Belastungen und kann wiederholt verwendet werden, ohne zu Rissen zu neigen. Der eingebettete Leiter verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Kontaktfläche. In der Praxis bedeutet das weniger kühle Stellen auf der Grillfläche, präzisere Backzeiten sowie weniger Probleme mit der Temperaturregulierung. Wir passen die Größe des Heizers den typischen Anforderungen von kommerziellen Grillflächen an, damit die Temperatur auch unter hoher Belastung konstant bleibt.