Raggiungimento di un uniformità termica a 360 gradi nei forni per panificazione rotativi mediante tubi di quarzo a onde corte

Tue, 18 Aug 2026 11:27:16 +0800

Come evitare le zone non cotte nel forno rotativo A nessuno piace estrarre una rastrelliera con i panini dal forno per scoprire che i bordi sono bruciati mentre il centro rimane umido. È frustrante. Per risolvere questo problema, utilizziamo tubi di quarzo a onde corte infrarosse (SWIR). Pensatelo così: invece di semplicemente soffiare aria calda intorno ai panini – cosa che può non funzionare sempre – questi tubi inviano energia direttamente nell’impasto. L’energia non rimane solo sulla superficie, ma penetra nell’impasto stesso. In questo modo si ottiene una cottura uniforme ogni volta.

Panetteria on Calore infrarosso e luce

Raggiungimento di un uniformità termica a 360 gradi nei forni per panificazione rotativi mediante tubi di quarzo a onde corte