스팀 오븐에서 빵이 갈색으로 변하는 과정에 있어서 신속한 반응을 보이는 적외선의 역할

완벽한 크러스트를 만드는 비결: 스팀 오븐에는 즉각적인 열이 필요한 이유 빵의 표면에 진한 황금색 크러스트를 만들기 위해서는 단순히 온도를 높이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 중요한 것은 타이밍입니다. 스팀 오븐에서는 반죽이 수분에 젖어 있게 됩니다. 만약 공기 순...