วิธีควบคุมอุณหภูมิเตาอบให้เหมาะสม (โดยไม่มีปัญหา)
เมื่อคุณกำลังมองหาหลอดไฟอินฟราเรดสำหรับเตาอบในเชิงพาณิชย์ มันก็ง่ายที่จะเลือกหลอดไฟที่ให้ความร้อนได้ดี แต่ปัญหาก็คือ การสร้างความร้อนนั้นง่าย แต่การรักษาความสม่ำเสมอของอุณหภูมินั้นเป็นเรื่องยาก เราได้ทดสอบหลอดไฟฮาโลเจนที่ทำจากควอตซ์ของเรากับแบรนด์ชั้นนำต่างๆ เพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิจะไม่เปลี่ยนแปลงไปเมื่อมีการใช้งานเตาอบอย่างหนัก
วิธีที่เราใช้เพื่อรักษาความสม่ำเสมอของอุณหภูมิ
เตาอบในเชิงพาณิชย์นั้นมีความท้าทายสูง มันต้องกลับมาอยู่ในอุณหภูมิปกติทันทีที่เปิดประตูเตาอบ เพื่อให้สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ เราจึงใช้หลอดไฟฮาโลเจนที่มีกำลังสูง ซึ่งอยู่ภายในเปลือกควอตซ์ที่มีความทนทานสูง
ทำไมถึงเลือกใช้ฮาโลเจนล่ะ? เพราะมันช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หลอดไฟทำจากทังสเตนระเหยไปเร็วเกินไป หากไม่มีสิ่งนี้ หลอดไฟก็จะเสียหายจากการใช้งานอย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้ เรายังใส่ใจกับวิธีการพันไส้หลอดไฟด้วย หากการพันไม่แน่นหรือไม่แม่นยำ ก็จะเกิดจุดที่มีอุณหภูมิสูงขึ้น การพันไส้หลอดไฟให้สม่ำเสมอจะช่วยให้ความร้อนแผ่กระจายไปทั่วทั้งหลอด ไม่มีจุดที่มีอุณหภูมิต่ำ และไม่มีขอบที่ไหม้
วิธีเปลี่ยนหลอดไฟ
คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านวิศวกรรมเพื่อเปลี่ยนหลอดไฟเลย หลอดไฟเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย เราใช้ขั้วต่อมาตรฐาน R7s หรือ SK15 ดังนั้นคุณก็สามารถเสียบหลอดไฟเข้าไปแล้วกลับมาใช้งานได้เลย
ส่วนเรื่องแก้วนั้น เราใช้ควอตซ์ชนิดพิเศษที่มีความทนทานสูง ไม่ว่าอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงไปมากแค่ไหน แก้วนี้ก็จะไม่แตก มันสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 300°C ได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที
ข้อควรระวัง
แม้ว่าหลอดไฟที่ดีที่สุดในโลกก็ไม่สามารถแก้ไขปัญหาเตาอบที่สกปรกได้ การควบคุมอุณหภูมิขึ้นอยู่กับการตั้งค่า PID และความเร็วในการตอบสนองของหลอดไฟ แต่จำไว้ว่า หลอดไฟเหล่านี้สร้างความร้อนได้มากมาย หากช่องระบายอากาศอุดตัน หรือกระจกสะท้อนแสงเต็มไปด้วยคราบน้ำมันและการออกซิเดชัน อุณหภูมิบริเวณพื้นผิวก็จะสูงขึ้น
เคล็ดลับ: ควรทำความสะอาดกระจกสะท้อนแสงอยู่เสมอ มันจะช่วยให้ความร้อนกระจายไปยังอาหารได้ดีขึ้น