Eski pizzacı fırınınızı 800W’lık kısa dalga kızılötesi lambalarla yeniden kullanılabilir hale getirin.
Eski pizzacı fırınlarının ne kadar verimsiz oldukunu fark ettiniz mi? Pizzayı fırına koyduğunuzda sıcaklık düşüyor. Daha da kötüsü, pizzanın bir tarafı yanmış olurken diğer tarafı neredeyse erimemiş kalıyor. Bu durum gerçekten sinir bozucu.
Bunu çözmek için bir yol bulduk. Geleneksel ısıtma elemanları yerine, 800W’lık kısa dalga kızılötesi lambalar kullanıyoruz.
İşte sır burada: Bu lambalar, fırın içindeki havayı ısıtmak için zaman kaybetmiyor. Enerjiyi doğrudan hamur ve malzemelere yönlendiriyorlar. Böylece hızlı bir ısı etkisi elde ediliyor.
Güç konusu
800W değerini kullanmamızın sebebi, böylece hamurun mükemmel şekilde pişmesini sağlamaktır. Her fırın biraz farklı olduğundan, bu lambaları fırının ölçülerine göre üretiyoruz. Böylece ısının pizzanın tam üzerine geldiğinden emin oluyoruz.
Bir uyarı: Bu lambalar oldukça güçlüdür. Lambaları takmadan önce, kablolarınızın ve rölelerinizin bu kadar yüksek gücü kaldırıp kaldıramayacağından emin olun. Kablolarınızın aşırı ısınmaması gerekir.
Mutfakta yaşanan karmaşaya uygun tasarım
Ticari mutfaklar oldukça zorlu ortamlardır. Lambalar için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam gün boyu sürekli açılıp kapatılmasına rağmen kırılmaz.
Eğer fırınınızın şekli tuhaf ise sorun değil. Uzunluğu, uç kapaklarını ve kablolarını isteğinize göre ayarlayabiliriz. Bu lambaların kolayca takılabilmesini istiyoruz. Fırınınızda yeni delikler açarak lambaları yerleştirmek zorunda kalmamanız gerekiyor.
Neler bekleyebilirsiniz?
En iyi yanı hızıdır. Ön ısıtma süresi büyük ölçüde azalır ve peynirin üzerinde güzel ve eşit bir renk elde edilir.
Ancak dikkatli olmalısınız: Kısa dalga kızılötesi ışınlar oldukça güçlüdür. Lambalar pizzanın çok yakınında yer alırsa, alt kısım pişmeden önce malzemeler yanabilir.
Yüksekliği ayarlayarak veya PID kontrol cihazı kullanarak gücü ayarlamalısınız. Doğru dengeye ulaştığınızda ise harika bir deneyim yaşayacaksınız.