صنعتی روٹی بنانے والے اوونوں میں موجود سرد کناروں کا حل
اگر آپ نے کبھی بڑے کنورشن اوونوں کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو “سرد کناروں” کی مشکل کا علم ہوگا۔ جب آپ روٹیوں کو باہر نکالتے ہیں، تو درمیانی حصہ تو بالکل ٹھیک دکھائی دیتا ہے، لیکن کنارے فیک ہوتے ہیں۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ عام طور پر ایسا اس لئے ہوتا ہے کہ ہوا درست طریقے سے اوون کے ارد گرد نہیں گردش کر پاتی، جس کی وجہ سے روٹی کے کنارے یکساں رنگ نہیں پاتے۔
ہم اس مشکل کا حل سیاہ سیرامک انفراریڈ ایمیٹرز کے ذریعے حل کرتے ہیں۔
اس کا فائدہ یہ ہے کہ انہیں ہوا کی گردش کی کوئی پرواہ نہیں ہے۔ جبکہ فینز گرم ہوا کو ہر کونے تک پہنچانے کی کوشش کرتے ہیں، یہ ایمیٹرز براہ راست گرمی کو روٹی کی سطح پر منتقل کرتے ہیں۔
سیاہ سیرامک کی اہمیت
ہم صرف عام دھات یا کوارٹز کا استعمال نہیں کرتے، بلکہ ان ایمیٹرز کو خاص سیاہ سیرامک پرت سے ڈھکتے ہیں۔
اسے سورج کی روشنی میں پہنے گئے گہرے رنگ کے کپڑے کی مانند سمجھیں؛ یہ توانائی کو زیادہ مؤثر طریقے سے جذب کرتا ہے۔ چونکہ سطح سیاہ ہے، اس لئے یہ گرمی کو براہ راست روٹی کی سطح پر منتقل کرتا ہے۔ اب آپ کو اس بات کی فکر نہیں کرنی پڑے گی کہ کنارے ٹھیک ہیں یا نہیں… وہ تو پہلے ہی ٹھیک ہو جاتے ہیں۔ ریک کے درمیان سے لے کر کنارے تک، رنگ یکساں رہتا ہے۔
انہیں اپنے اوون میں نصب کرنا
یہ ایمیٹرز بہت تیزی سے کام کرتے ہیں… تقریباً فوراً ہی کام شروع کر دیتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اوون کو گرم ہونے میں کم وقت لگتا ہے، اور کنورشن فینز کو بھی زیادہ محنت کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
ہم نے انہیں نصب کرنا بھی آسان بنا دیا ہے… یہ دراصل پرانے ہیٹنگ ایمیٹرز کا متبادل ہیں۔
چاہے آپ کو انہیں سیریز یا پیرالل میں جوڑنے کی ضرورت ہو، یہ بہت آسان ہے۔ اور چونکہ یہ سیرامک سے بنے ہیں، اس لئے یہ بیکری کے ماحول میں موجود بخارات اور نمی کو برداشت کر سکتے ہیں… جبکہ دھاتی عناصر ایسا نہیں کر سکتے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ یہ ایمیٹرز بہت زیادہ گرمی پیدا کرتے ہیں۔
اگر آپ انہیں بہت قریب نصب کریں، تو اوون کا ڈھانچہ یا انسولیشن خراب ہو سکتا ہے۔ لہذا آپ کو اپنے تھرمل شیلڈنگ کو مناسب رکھنا ہوگا۔
ایک اور نصیحت: اپنے سینسرز کی جگہ کو چیک کریں… اگر سینسرز ایمیٹرز کے بہت قریب ہوں، تو وہ بہت زیادہ درجہ حرارت کو ریکارڈ کریں گے… اس سے کنٹرولرز خراب ہو سکتے ہیں، اور آپ کا کام رک سکتا ہے۔ انہیں تھوڑی جگہ دیں، تو سب ٹھیک رہے گا۔