كيفية التخلص من المناطق غير المطبوخة في الفرن الدوار لا أحد يحب أن يخرج رف الخبز من الفرن ليجد أن حوافه محروقة بينما الجزء الأوسط لا يزال طريًا. إنه أمر مزعج للغاية. لحل هذه المشكلة، نستخدم أنابيب كوارتز ذات موجات قصيرة. يمكن تخيل الأمر بهذه الطريقة: بدلاً من توزيع الهواء الساخن حول الخبز – وهو أمر قد لا يكون فعالًا دائمًا – فإن هذه الأنابيب ترسل الطاقة مباشرة إلى الخبز. الطاقة لا تظل على السطح فقط، بل تخترق الخبز أيضًا. وهكذا، يتم طهي الخبز بشكل متساوٍ في كل مرة. توزيع الحرارة في كل مكان السر في الحصول على خبز مطبوخ بشكل متساوٍ يكمن في مكان وضع الأنابيب. نرتبها بحيث يمر كل رف خبز عبر جدار حراري. وبما أن هذه الأنابيب تصدر حرارة أعلى من مصادر الحرارة العادية، فإنها تستطيع توزيع الحرارة بشكل أفضل. وهذا يعني أن الجزء الأوسط من الخبز يحصل على نفس قدر الحرارة الذي يحصل عليه الجزء الخارجي. لا داعي للتخمين بعد الآن. المكونات الداخلية للأنابيب نصنع هذه الأنابيب من الكوارتز عالي النقاوة. لماذا؟ لأن بيئة الفرن قاسية للغاية؛ فال درجات الحرارة تتغير باستمرار، والزجاج الرخيص سينكسر بسهولة. داخل الأنبوب، يوجد خيط من التنجستن في أنبوب مليء بالهالوجين. هناك تفاعل كيميائي مثير للاهتمام: الهالوجين يعيد التنجستن المتبخر إلى الخيط. وهذا يساعد على الحفاظ على استمرار عمل الأنبوب، ويضمن عدم انخفاض قوة الإضاءة أثناء عملية الطهي. التضحيات اللازمة بالطبع، كل هذه الطاقة الكبيرة تتطلب بعض الشروط. نظرًا لأن هذه الأنابيب تصدر الكثير من الطاقة، فإن هيكل الفرن وأسلاكه يجب أن يكونا قويين. إذا كانت نظام التهوية ضعيفًا، فسوف يتضرر مكان وضع الأنابيب. إنه خطأ شائع، لكنه مكلف للغاية. ومن الضروري أيضًا الاهتمام بالمرايا الموجودة في الفرن. إذا تعرضت للخدوش أو التأكسد، فسوف ينخفض كفاءة الفرن بنسبة 20%. وسيضطر الأنابيب إلى العمل بجهد أكبر لتعويض ذلك، مما يؤدي إلى تلفها بسرعة. أخيرًا، يجب الحفاظ على نظافة الكوارتز. فتراكم الدهون القليلة يؤدي إلى تكوين نقاط ساخنة على الزجاج، وهذا ما يؤدي إلى تلف الأنابيب. النظافة الدورية تساعد في تجنب الكثير من المشاكل لاحقًا.