הפסיקו לייבש את האוכל שלכם: הסוד לתנורים מסחריים טובים יותר
האם קרה לכם ששלפתם מגש מהתנור וגיליתם שהאוכל שלכם יבש כמו עצם? זה קורה. בדרך כלל, זה קורה בגלל שהתנורים הרגילים מזרימים אוויר חם סביב האוכל. אותו אוויר שואב את הלחות מהפנים של האוכל, לפני שהחלק האמצעי שלו מתחמם בכלל.
אנחנו עושים זאת בצורה שונה. אנחנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום הלוגן. במקום לשחק עם האוויר, נורות אלו פוגעות ישירות באוכל.
איך זה עובד בפועל
חשבו על זה כמו על השמש. אין צורך שהאוויר סביבכם יהיה בטמפרטורה של 100 מעלות כדי שתרגישו את החום על עורכם ביום קיץ – הקרינה פשוט פוגעת בכם.
נורות אלו עושות אותו דבר. הן פולטות אנרגיה אינפרא-אדומה שחודרת ישירות לתוך האוכל. כך ניתן לקבל קרום פריך בחוץ כמעט מיד. זה מאפשר לשמור על הנוזלים שבתוך האוכל, כך שלא יהיה צורך לבשל את האוכל יותר מדי כדי לקבל קרום חום. זה מהיר יותר, והאוכל יהיה טעים יותר.
פרטים טכניים על החומרים
אם אתם מחפשים חלופות, כנראה שאתם עובדים עם קופסאות זכוכית של קוורץ וחיבורים מסוג R7 או SK15. אנחנו משתמשים בחוטי חשמל בעלי הספק גבוה, כי אתם רוצים את החום עכשיו, ולא רק עוד עשר דקות.
דבר נהדר לגבי הגז ההלוגן שנמצא בתוך הנורה הוא שהוא מונע מהחוט להתבלות מהר מדי. הנורה עובדת הרבה יותר זמן מאשר נורות רגילות.
אבל יש תנאי אחד: צריך להתאים את המתח וההספק בדיוק למערכת של התנור. אם לא תעשו זאת, תקבלו אור חלש וחסר תועלת, או שהנורה תישרף תוך כמה שעות. אין דרכים קצרות כאן.
כמה עצות להתקנה
אלו הן חלופות פשוטות להתקנה, אך יש חוק אחד חשוב: אל תגעו בזכוכית של הנורה בידיים עירומות.
ברצינות. השמנים מהעור שלכם יוצרים כתמים בלתי נראים על הזכוכית. כשהתנור מחמם את הזכוכית, כתמים אלו הופכים לנקודות חמות שעלולות לגרום לסדקים בזכוכית. השתמשו במטלית נקייה או בכפפות.
דבר אחרון: אם אתם מחליטים להשתמש בנורה בעלת הספק גבוה יותר כדי לקבל תוצאות מהירות יותר, ודאו שהאוורור של התנור יכול לעמוד בעומס. רק כך החשמליות של התנור לא יישרפו והתנור ימשיך לעבוד.