음식이 너무 마르는 것을 막아보세요: 더 좋은 상업용 오븐의 비결 혹시 오븐에서 음식을 꺼내보면 음식이 너무 마른 경우가 있나요? 이런 일은 종종 발생합니다. 대개는 일반적인 대류식 오븐이 뜨거운 공기를 주위에 퍼뜨리기 때문입니다. 그로 인해 음식의 표면의 수분이 빠...

데크 오븐이나 회전식 오븐에 장착된 적외선 튜브의 성능이 저하되면, 곧바로 그 영향을 느낄 수 있습니다. 음식의 조리 시간이 길어지고, 껍질의 탄력성도 사라집니다. 또한 온도 조절기는 실제로 존재하지 않는 온도를 추구하게 됩니다. 약한 가열 성능은 음식의 질을 해치는...