Het bereiken van die perfecte gouden korst met 110V infraroodlampen
We hebben allemaal wel eens meegemaakt dat het brood dat uit de oven komt er… oké uitziet. Maar het heeft niet die diepe, rijke goudbruine kleur die je wilt hebben. Het geheim ligt niet alleen in de temperatuur van de oven, maar ook in de manier waarop de hitte op het deeg terechtkomt.
Daar komen onze 110V kortgolfr infraroodlampen om de hoek kijken. Ze zorgen ervoor dat de hitte snel en intens op het oppervlak van het brood terechtkomt, zodat je een professionele korst krijgt, zonder dat het binnenste van het brood verbrandt.
Het vinden van het juiste evenwicht
Het bereiken van de juiste kleur vereist wat balans. Je moet rekening houden met de vermogenswaarde van de lamp en de afstand tussen de lamp en het brood. Als je de vermogenswaarde verhoogt, zal het brood sneller bruin worden. Maar hier is het probleem: standaard lampen veroorzaken vaak ‘koude plekken’. Hierdoor wordt één kant van het brood bruin, terwijl de andere kant bleef. Daarom maken we lampen met aangepaste afmetingen en vermogenswaarden. Je wilt immers dat het licht gelijkmatig over het hele brood wordt verspreid. Geen verrassingen.
Lampen die bestand zijn tegen hoge temperaturen
Deze lampen zijn niet gemaakt van goedkoop glas. We gebruiken hoogzuiver kwarts. Waarom? Omdat ovens extreem hoge temperaturen kunnen bereiken. Gewoon glas zou dan beschadigen. Binnenin zit een tungstenvilament dat speciaal is afgestemd op 110V. Dit filament geeft precies de energie die meel en suiker nodig hebben, waardoor het brood mooi bruin wordt.
Het compromis
Houd er rekening mee dat lampen met hoge intensiteit erg krachtig zijn. Ze werken meteen, maar ze leveren ook veel hitte op in de oven. Als je de vermogenswaarde te hoog instelt om wat tijd te besparen, kan het bovenste deel van het brood al verbranden voordat het midden van het brood gaar is. Het gaat erom het juiste evenwicht te vinden tussen de vermogenswaarde van de lamp en de mogelijkheden van je oven.
Zodat de lamp perfect past
Het laatste wat je wilt, is een nieuwe lamp kopen en merken dat je het hele verwarmingssysteem moet aanpassen zodat de lamp past. We kunnen de afmetingen en aansluitingen aanpassen zodat de lamp perfect past bij jouw apparatuur. Of je nu een speciale lengte nodig hebt om een opening op te vullen, of een speciaal eindkapje om het aansluiten van de kabels gemakkelijker te maken: wij helpen je graag. De lamp past dan gewoon perfect en kan direct worden gebruikt.