Tại sao bạn nên bỏ qua việc sử dụng dây điện trở trong hệ thống sưởi bằng tia hồng ngoại gốm? Hầu hết chúng ta đều quen với cách làm cũ: sử dụng dây điện trở để tạo nhiệt. Dây điện trở làm nóng không khí, không khí lại làm nóng lò nướng, và cuối cùng thức ăn mới được nấu chín. Phương pháp này hoạt động được, nhưng thật lãng phí. Về cơ bản, bạn đang trả tiền để làm nóng không gian xung quanh thực phẩm mà thôi. Hệ thống sưởi bằng tia hồng ngoại gốm hoạt động theo cách khác. Thay vì làm nóng không khí, nó phát ra bức xạ điện từ trực tiếp vào thực phẩm. Đó chính là sự thay đổi hoàn toàn trong cách truyền nhiệt. Hãy nghĩ xem: với phương pháp cũ, bạn phải chờ đợi quá trình truyền nhiệt qua không khí. Bạn làm nóng không khí, không khí lại làm nóng các bức tường của lò nướng, và cuối cùng thức ăn mới được nấu chín. Quá trình này rất mất thời gian. Còn với hệ thống sưởi bằng tia hồng ngoại gốm, bạn có thể tăng nhiệt độ nhanh chóng. Việc làm nóng lò nướng trở nên dễ dàng hơn, và chi phí điện cũng giảm xuống vì bạn không cần phải tiêu tốn nhiều điện năng chỉ để làm nóng không khí xung quanh lò nướng. Về bản thân thiết bị, chúng được làm từ chất liệu gốm chắc chắn, kèm theo các hợp kim điện trở được tích hợp ngay trong đó. Chất liệu gốm chính là yếu tố quan trọng – nó giúp ngăn dây điện trở bị gỉ sét và chịu được áp lực khi bật/tắt nhiệt độ một cách nhanh chóng. Dây điện trở thông thường thường bị cong hoặc cháy khi chịu áp lực quá lớn. Nhưng những khối gốm này thì khác. Chúng vẫn giữ nguyên hình dạng ban đầu. Hơn nữa, bạn có thể chọn được mức công suất phù hợp với nhu cầu của mình, dù bạn muốn nấu thức ăn một cách từ từ hay nhanh chóng. Tuy nhiên, điều này không phải là phép màu. Có một điều cần lưu ý: tia hồng ngoại có tính hướng đạo. Nó di chuyển theo đường thẳng. Nếu bạn xếp các khay thức ăn quá chật chội, lớp thức ăn ở trên sẽ che khuất ánh sáng hồng ngoại, khiến lớp thức ăn ở dưới vẫn còn lạnh. Bạn cần chú ý đến cách sắp xếp các khay thức ăn sao cho chúng có “tầm nhìn” rõ ràng với nguồn sáng hồng ngoại. Việc lắp đặt chúng khá đơn giản. Chúng có thể thay thế trực tiếp cho các dây điện trở cũ. Chỉ cần đảm bảo rằng bộ điều khiển của bạn có thể xử lý được điện áp và dòng điện phù hợp với các khối gốm này. Bạn không muốn bộ điều khiển bị hỏng ngay khi bạn bật thiết bị lên.