Comment trouver un meilleur rapport qualité-prix pour les tubes de chauffage de vos fours à pizza
Soignons-nous être honnêtes : les tubes de rechange fournis par le fabricant pour les fours à pizza importés sont généralement bien trop chers. C’est vraiment abusif. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez trouver des alternatives moins chères. Mais il faut faire attention : si vous choisissez le mauvais modèle, vous risquez de voir votre contrôleur endommagé ou même des morceaux de verre brisés. Ce n’est certainement pas une bonne façon de commencer sa journée de travail.
Adapter la tension électrique
Ces tubes en quartz fonctionnent en émettant des ondes infrarouges à courte longueur d’onde, ce qui permet de cuire les ingrédients sans que la pâte ne devienne trop sèche. Ils sont conçus pour atteindre leur vitesse maximale en quelques secondes.
Mais il est essentiel d’adapter correctement la tension électrique. Si vous utilisez un tube conçu pour 110V à la place d’un tube conçu pour 230V, votre pizza restera crue. Inversement, si vous insérez un tube à faible tension dans un circuit à haute tension, le filament sera instantanément détruit. Faites-vous plaisir et vérifiez bien les informations indiquées sur l’étiquette du four avant d’acheter.
Les détails importants concernant le verre et l’ajustement
Nous utilisons du quartz de haute pureté, car les fours à pizza fonctionnent sous des températures extrêmes. La plupart de ces fours contiennent du gaz halogène afin que le filament dure plus longtemps et que la chaleur reste constante. Vous pouvez aussi trouver des tubes recouverts d’or ou d’aluminium. Ces revêtements ne servent pas seulement à l’apparence ; ils permettent de diriger la chaleur directement vers la pizza.
Vérifiez également vos connecteurs. La plupart utilisent des connecteurs de type R7 ou Sk15. Si l’ajustement n’est pas parfait, le tube ne sera pas correctement fixé. Cela peut entraîner des courts-circuits, ce qui signifie que le boîtier du four pourrait être endommagé.
Quelques conseils professionnels pour l’installation
Ces tubes génèrent une grande quantité de chaleur. Assurez-vous que votre système de ventilation fonctionne correctement, sinon le boîtier du four risque de surchauffer.
Si vous trouvez un tube moins cher qui correspond en puissance et en taille à celui fourni par le fabricant, il devrait s’insérer facilement. Mais voici l’élément le plus important : ne touchez jamais le verre avec vos mains nues. Les graisses présentes sur votre peau créent des points chauds invisibles sur le quartz. Lorsque le four se réchauffe, ces points deviennent des points faibles, et le tube risque de se briser beaucoup plus tôt que prévu. Utilisez plutôt un chiffon propre ou des gants. Votre portefeuille vous remerciera.