Berhentilah berjuang melawan masalah “bagian tepi yang kurang matang” pada oven pembuat roti Anda. Jika Anda menggunakan oven industri berukuran besar, pasti Anda sudah mengenal rasa frustrasi ini. Saat Anda mengeluarkan loyang berisi roti dari oven, bagian tengahnya tampak sempurna, tetapi bagian tepinya masih pucat dan belum matang. Ini tentu sangat menyebalkan.
Hal ini biasanya terjadi karena kumparan pemanas biasa tidak mampu memberikan panas yang cukup di bagian tepi. Panasnya bocor keluar melalui dinding oven, sehingga bagian tepi roti tidak mendapatkan panas yang memadai. Hal ini menyebabkan hasil pembuatan roti yang tidak konsisten dan pemborosan bahan baku.
Inilah cara untuk mengatasinya: gantilah kumparan pemanas lama tersebut dengan lampu inframerah berdensitas tinggi.
Mengapa cara ini efektif? Sebagian besar oven bergantung pada aliran udara untuk memanaskan adonan. Namun, udara bersifat tidak stabil; ia bisa bergerak ke mana-mana, bocor, dan tidak mampu mencapai sudut-sudut oven dengan baik. Lampu inframerah berbeda. Lampu ini tidak membutuhkan aliran udara untuk memanaskan adonan. Sebaliknya, lampu ini mengeluarkan radiasi elektromagnetik yang langsung membakar adonan. Dengan meletakkan lampu ini di bagian tepi oven, Anda sebenarnya sedang menciptakan “dinding panas”. Hal ini akan menghilangkan efek dingin yang berasal dari struktur oven, sehingga bagian tepi roti pun akan matang dengan baik.
Komponen-komponen pentingnya Lampu ini dibuat dari kuarsa berkualitas tinggi. Salah satu kelebihannya adalah kemampuan lampu ini untuk memanaskan adonan dengan cepat. Anda tidak perlu menunggu berjam-jam agar suhu oven mencapai titik yang diinginkan.
Jangan khawatir soal penggantian komponen listriknya. Kami menggunakan koneksi listrik standar, sehingga lampu ini dapat digunakan sebagai pengganti lampu lama tanpa perlu merombak sistem listrik Anda. Kami juga memasukkan banyak daya ke dalam lampu ini, sehingga bagian tepi roti pun akan mendapatkan panas yang sama seperti bagian tengahnya.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan Setelah beralih ke lampu inframerah, profil termal oven Anda akan berubah. Karena panas inframerah menembus adonan lebih cepat daripada udara panas, Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu pemanggangan. Jika tidak, kulit roti bisa terbakar sebelum bagian dalamnya matang.
Selain itu, pastikan ventilasi oven tetap bersih. Lampu inframerah menghasilkan panas yang intens. Jika ventilasi tersumbat oleh tepung atau debu, maka bohlam lampu bisa rusak. Pastikan ventilasi tetap bersih agar semuanya berjalan lancar.
Jika Anda sudah bosan melihat bagian tepi roti yang pucat, berhentilah mencoba memperbaiki aliran udara. Cukup gantilah sistem pemanasan tersebut dengan lampu inframerah.