Come ottenere un prezzo migliore per i tubi di riscaldamento del forno a pizza
Siamo onesti: i tubi di ricambio originali per i forni a pizza importati sono solitamente troppo costosi. È davvero un furto. La buona notizia è che è possibile trovare alternative che non costano una fortuna, ma bisogna essere attenti. Se si sceglie il modello sbagliato, si rischia di rovinare il controllore del forno o di rompere i tubi stessi. Non è certo il modo migliore per iniziare la giornata lavorativa.
Il corretto funzionamento dei tubi
I tubi di quarzo funzionano emettendo calore a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda, in modo da cuocere gli ingredienti senza far diventare l’impasto troppo duro. Sono progettati per raggiungere la massima temperatura in pochi secondi.
Tuttavia, è necessario assicurarsi che la tensione sia corretta. Se si utilizza un tubo adatto a 110V invece che a 230V, la pizza rimarrà cruda. Al contrario, se si utilizza un tubo a bassa tensione in un circuito ad alta tensione… il filamento si distruggerà immediatamente. Fai un favore a te stesso: verifica bene le specifiche del prodotto prima di acquistarlo.
Dettagli riguardo al vetro e all’adattamento
Noi utilizziamo quarzo di alta purezza, perché i forni a pizza operano in condizioni estreme: passano da temperature molto basse a temperature estremamente alte continuamente. La maggior parte di questi forni contiene gas allogenico per aiutare il filamento a durare più a lungo e mantenere la temperatura costante. A volte i tubi presentano anche rivestimenti in oro o alluminio: questi non servono solo per l’estetica, ma permettono di concentrare il calore direttamente sulla pizza.
Inoltre, assicurati che i connettori siano correttamente collegati. La maggior parte dei forni utilizza connettori R7 o Sk15. Se l’adattamento non è perfetto, il tubo non funzionerà correttamente. Questo può causare problemi, come la rottura del tubo stesso. Utilizza un panno pulito o dei guanti per manipolare il tubo. Così facendo, risparmierai denaro.