Mengatasi Masalah Bahagian tepi roti yang tidak masak dalam ketuhar industri
Jika anda pernah menggunakan ketuhar konveksi bersaiz besar, pasti anda tahu betapa menyakitkannya apabila bahagian tepi roti tidak masak dengan sempurna. Roti di bahagian tengah kelihatan sempurna, tetapi bahagian tepinya masih pucat. Ini sangat membingungkan. Biasanya, ia berlaku kerana aliran udara di sekeliling roti tidak sempurna, sehingga menyebabkan warna roti tidak seragam.
Kita boleh atasi masalah ini dengan menggunakan pengeluar haba berbahan seramik hitam.
Kelebihan pengeluar haba jenis ini ialah ia tidak bergantung pada aliran udara. Sementara kipas berusaha untuk menghantar udara panas ke setiap sudut, pengeluar haba ini akan menghantar haba secara langsung ke permukaan adunan roti.
Mengapa seramik hitam penting?
Kita tidak menggunakan logam atau kuarsa semata-mata. Sebaliknya, pengeluar haba ini dilapisi dengan lapisan seramik hitam yang khusus. Ia berfungsi seperti baju hitam pada hari yang cerah – ia mampu menyerap dan memancarkan tenaga dengan lebih efektif. Oleh sebab permukaannya berwarna hitam, haba dapat disalurkan terus ke permukaan roti. Dengan cara ini, anda tidak perlu lagi mencuba untuk mengetahui sama ada bahagian tepi roti sudah masak atau belum. Warna roti akan menjadi seragam dari bahagian tengah hingga ke bahagian tepi.
Cara memasangnya
Pemasangan pengeluar haba ini sangat mudah. Ia boleh digunakan sebagai pengganti sistem pemanasan lama anda. Anda boleh menyambungkannya secara selari atau bertindih, bergantung pada voltan yang diperlukan. Selain itu, kerana ia diperbuat daripada seramik, ia mampu menahan wap dan kelembapan di dapur tanpa rosak seperti komponen logam.
Beberapa perkara yang perlu diambil kira
Ada satu perkara yang perlu diperhatikan. Pengeluar haba ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Jika ia dipasang terlalu rapat tanpa memberi ruang untuk udara bergerak, ia boleh menyebabkan suhu ketuhar menjadi terlalu tinggi, dan seterusnya merosakkan lapisan penebatnya. Pastikan lapisan penebat ketuhar cukup kuat untuk menahan haba tersebut.
Satu lagi tips: periksa kedudukan sensor suhu. Jika sensor suhu terlalu dekat dengan pengeluar haba, bacaannya akan terlalu tinggi. Ini akan menyebabkan kawalan ketuhar berhenti berfungsi ketika proses pembakaran sedang berlangsung. Beri sedikit jarak antara sensor suhu dan pengeluar haba, dan semuanya akan berjalan lancar.