Não troque as lâmpadas do seu forno sem ler isso primeiro!
Se você está cansado de gastar uma fortuna com essas lâmpadas importadas para o forno e quer algo mais barato como substituto, pode pensar que basta encontrar um tubo que se encaixe no local adequado. Mas eis o problema: se você apenas escolher um tubo com o comprimento certo, provavelmente vai estragar o resultado da sua confeção.
A luta pela potência
O aquecimento rápido em uma padaria depende do calor infravermelho de onda curta. Se você usar um tubo genérico de 230V sem verificar a potência por centímetro, alguns pontos do pão vão queimar, enquanto outros ficarão mal cozidos. Tubos de quartzo de alta potência permitem que o calor seja distribuído rapidamente. Isso é ótimo para o pão, mas pode causar danos aos equipamentos. Verifique seus fios. Se os contatos não conseguirem suportar a carga elétrica, você estará criando problemas. Por outro lado, se a potência for muito baixa, o forno levará muito tempo para esquentar. Isso reduz a eficiência do forno, e você terá que esperar muito tempo.
Vidro, conectores e o “revestimento secreto”
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele consegue suportar as variações de temperatura constantes. A maioria desses tubos utiliza conectores R7s ou SK15. Fique atento aos conectores. Eles são frequentemente a causa de problemas. Um ajuste inadequado pode causar faíscas, o que pode danificar o soquete em pouco tempo. Existem também tubos revestidos. Eles são projetados para distribuir o calor mais profundamente na massa, evitando que apenas a superfície fique cozida, enquanto o interior permanece cru. Eles funcionam bem, mas há um trade-off: o revestimento acaba se desgastando com o tempo. Esses tubos não duram tanto quanto os tubos transparentes, então esteja preparado para substituí-los com mais frequência.
Algumas dicas para instalação
Esses elementos reagem rapidamente. Por isso, sua superfície fica extremamente quente. Se o fluxo de ar do forno estiver bloqueado, você pode até derreter o plástico nas proximidades ou danificar o quartzo. Deixe espaço suficiente para o ar circular. E, por favor, não aperte demais o tubo no lugar. O quartzo expande-se quando se aquece. Se não houver espaço suficiente, o tubo pode quebrar.