كيفية الحصول على درجة الحرارة المثالية باستخدام عناصر الأشعة تحت الحمراء بجهد 110 فولت إذا كنت تخطط لبناء خط إنتاج آلي في المطبخ، فأنت تعرف التحديات التي تواجهك. أنت لا تحتاج فقط إلى “حرارة”، بل إلى شيء يمكنه الاستجابة لأوامر أجهزة التحكم PLC وPID. خاصة عند صنع الخبز، فهناك فرق شاسع بين قشرة خبز مثالية ذهبية اللون وقشرة سوداء غير صالحة للاستخدام. كيف تعمل هذه التقنية؟ نستخدم عناصر بجهد 110 فولت، لأنها تتناسب بشكل أفضل مع الدوائر ذات الجهد المنخفض الموجودة في معظم المطابخ التجارية. هذه العناصر تستخدم أشعة فردية الطول. ببساطة، فإنها تخترق سطح العجين بسرعة. وبما أنها لا تمتلك كتلة حرارية كبيرة، فإنها تسخن وتبرد في لحظات. يمكنك توصيلها بجهاز تحكم PWM للحصول على درجة الحرارة المطلوبة بدقة. إذا كان جهاز التحكم PID مضبوطًا بشكل صحيح، فلن تضطر إلى القلق بشأن ارتفاع درجة الحرارة الذي قد يدمر دفعة كاملة من الخبز. التصميم والخصائص الخاصة نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاوة. لماذا؟ لأن التسخين والتبريد السريع قد يدمر المواد الرخيصة. يمكننا أيضًا تعديل الطول والقدرة الكهربائية لتناسب فرنك الخاص. لديك خيارات: استخدام زجاج الكوارتز الشفاف إذا كنت تريد قوة تسخين عالية، أو استخدام نسخة مغطاة إذا كنت بحاجة إلى تغيير طول موجة الأشعة. تنبيه مهم: إذا استخدمت قدرة كهربائية عالية في أنبوب قصير، فإن درجة الحرارة سترتفع بسرعة. تأكد من أن مكونات التثبيت مصممة لتتحمل الارتفاع الشديد في درجة الحرارة. وإلا، فإنها ستتشوه، وسيكون عليك مواجهة مشاكل كبيرة. التركيب الفعلي تم تصميم هذه العناصر لتكون بديلاً للعناصر الحالية للأشعة تحت الحمراء. لقد أمضينا وقتًا طويلاً في تصميم نقاط الاتصال، لأن آخر شيء تريده هو أن تتحرك الأسلاك أثناء عمل الناقل. لكن المشكلة هي أن الأشعة فردية الطول قوية جدًا. إذا تباطأت الحزام أو حدث خلل في النظام لثانية واحدة، فإن الخبز سيحترق. يحدث ذلك بسرعة كبيرة. لذلك، يجب أن يكون هناك نظام أمان لوقف تدفق الطاقة فورًا في حال توقف الناقل. بدون استثناءات.