सामने, व्यस्तता के बीच, खाद्य पदार्थों को रखने हेतु उपयोग में आने वाले केसों का एकमात्र उद्देश्य है – खाद्य पदार्थों को उचित तापमान पर रखना, बिना उन्हें सूखने दिए। जब हीटिंग तत्व पर्याप्त ऊर्जा नहीं दे पाता, तो खाद्य पदार्थों पर ठंडे क्षेत्र बन जाते हैं, और केस धुंधला हो जाता है; ऐसे में खाद्य पदार्थ ताज़े एवं तैयार नहीं दिखते। हमने ऐसे हीटिंग तत्व बनाए हैं, जिससे ऐसी समस्याओं से बचा जा सके – तेज़ गर्मी, नियंत्रणीय तापमान, एवं पूरे केस में समान तापमान।
वास्तव में क्या हो रहा है?
यह हीटिंग तत्व क्लियर क्वार्ट्ज के माध्यम से शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड ऊर्जा का उपयोग करता है; इसलिए ऊर्जा सीधे खाद्य पदार्थों एवं बर्तनों में जाती है, न कि उनके आसपास की हवा में। इसके कारण तुरंत प्रतिक्रिया मिलती है – कुछ ही सेकंड में पूर्ण ऊर्जा प्राप्त हो जाती है। इन्फ्रारेड ऊर्जा पूरे केस में समान रूप से फैलती है, जिससे पूरे केस में समान तापमान बना रहता है। इसे थर्मोस्टेट/कंट्रोलर से जोड़ने पर तापमान और भी स्थिर रहता है।
डिस्प्ले केस में यह क्यों कारगर है?
ऐसे केसों में तेज़ गर्मी उतनी ही महत्वपूर्ण है, जितनी कि मध्यम गर्मी। यह हीटिंग तत्व आवश्यकता के अनुसार ही गर्मी देता है; इसलिए केस का तापमान तुरंत ही संतुलित हो जाता है। इन्फ्रारेड ऊर्जा खाद्य पदार्थों को नुकसान पहुँचाए बिना ही उन्हें गर्म रखती है। चूँकि ऊर्जा सीधे खाद्य पदार्थों पर ही प्रभाव डालती है, इसलिए ऐसी प्रणालियों में ऊर्जा की खपत कम होती है।
इसे विश्वसनीय बनाने वाले कारक
इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज तत्व तभी सर्वोत्तम प्रदर्शन देते हैं, जब वे केस की ज्यामिति एवं हवा के प्रवाह के अनुरूप होते हैं। तत्व की क्षमता एवं उसकी स्थापना आपके डिस्प्ले केस के अनुरूप होनी चाहिए – वोल्टेज, दूरी, रिफ्लेक्टरों की व्यवस्था आदि। अन्यथा असमान तापमान की समस्याएँ हो सकती हैं।
क्वार्ट्ज ट्यूबों एवं रिफ्लेक्टरों की नियमित सफाई आवश्यक है। चिकनाई एवं धूल से ऊर्जा का उत्पादन कम हो जाता है, एवं उत्पाद की आयु भी कम हो जाती है। सही तरीके से स्थापना करके एवं नियमित रखरखाव करके ही इसका प्रदर्शन दिन-रात स्थिर रह सकता है।