Berhentilah menunggu oven untuk siap digunakan
Jika Anda pernah berada di toko roti yang sibuk, Anda pasti tahu betapa menyebalkannya harus menunggu lama sampai oven siap digunakan. Anda sudah menyetel suhu, tetapi oven membutuhkan waktu yang lama untuk memanaskan udara di dalamnya. Di toko yang memiliki volume produksi tinggi, waktu tunggu yang singkat tersebut menjadi hambatan besar.
Itulah mengapa kami menggunakan penghasil radiasi inframerah berpanjang gelombang pendek di oven-oven kami. Dengan cara ini, waktu tunggu yang panjang dapat dikurangi menjadi beberapa detik saja.
Cara kerjanya
Sebagian besar oven bekerja dengan cara memanaskan suatu elemen, yang kemudian memanaskan udara di sekitarnya. Udara tersebut kemudian akan memanaskan adonan. Proses ini berlangsung secara bertahap dan lambat.
Berbeda dengan IR. Radiasi ini tidak perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Radiasi ini langsung menuju permukaan produk yang akan dipanaskan. Ketika saklar lampu IR dinyalakan, filamen lampu mencapai suhu maksimum dengan cepat. Artinya, Anda bisa mengatur suhu secara real-time. Jika kecepatan putaran rak meningkat atau adonannya lebih padat, Anda hanya perlu menyesuaikan daya yang digunakan, dan hasilnya akan langsung terlihat. Tidak perlu menebak-nebak lagi.
Mendapatkan hasil yang sempurna
Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna pada roti, kami menggunakan daya yang tinggi dalam ruang yang kecil. Hal ini menciptakan intensitas panas yang tinggi, sehingga roti dapat dipanaskan dengan cepat. Yang terbaik adalah bahwa seluruh ruang oven tidak dipenuhi oleh panas yang terbuang-buang.
Namun, perlu diingat bahwa daya yang tinggi ini akan memberikan beban yang berat pada peralatan listrik Anda. Pastikan kabel dan komponen listriknya mampu menahan arus listrik yang tinggi tersebut. Jika tidak, komponen-komponen tersebut akan rusak lebih cepat dari yang seharusnya.
Bekerja lebih cepat dan lebih efisien
Ketika oven bereaksi lebih cepat, seluruh proses produksi pun menjadi lebih cepat. Anda tidak perlu membuang-buang energi hanya untuk menunggu suhu mencapai titik yang diinginkan. Anda bahkan bisa mengatur intensitas panas selama proses pemanggangan berlangsung, agar bagian tepi roti tidak terlalu gosong.
Namun, ada konsekuensinya. Kapsul kuarsa yang digunakan dalam oven ini cukup sensitif. Karena suhunya yang sangat tinggi, kapsul ini mudah rusak akibat benturan atau kotoran.
Pastikan kaca oven tetap bersih. Sebuah noda minyak saja sudah cukup untuk menyebabkan kapsul kuarsa rusak.