もう、古い食品加熱器と戦うのはやめましょう。 古いオーブンやディスプレイケースでは、設定した温度に到達しないことがよくあります。通常、それは古くなったヒーターコイルが機能しなくなっているか、以前のように熱を発生できないからです。 しかし、これを解決する良い方法があります。通常のコイルの代わりに、専...

前面にある、急いで商品を並べる際に使われる食品展示用ケースには、一つの役割しかありません。それは、食品が乾燥することなく、適切な温度で保持されるようにすることです。ヒーターが十分に機能しないと、寒い部分や焦げた部分ができてしまい、ケースの中が曇ってしまいます。私たちは、この問題を解決するために、透...

ホールディングキャビネットやカウンタートップウォーマーの温度が低下し始めた場合、赤外線バルブが最初に劣化することがほとんどです。出力が低下し、温度が不安定になり、食品の品質が一貫しなくなります。忙しい厨房では、この不安定さは単なる煩わしさではなく、コスト増につながります。サービスが遅れ、準備した食...