חיסכון בכסף על ציוד לאפייה באמצעות קרינת אינפרא-אדום בגלי בינוניים
אם אתם מנהלים רשת מאפיות ורוצים להתרחב, כנראה ששמתם לב שרכישת ציוד חדש היא עול כבד על התקציב. העלויות רק עולות ועולות. אך יש דרך לשמור על טעם מעולה ללחם, מבלי להוציא סכומי עתק על מערכות חימום יקרות ומסובכות.
הסוד הוא להשתמש במקורות חימום בקרינת אינפרא-אדום בגלי בינוניים.
למה זה עובד
היתרון של חימום בגלי בינוניים הוא שהוא פועל באופן יעיל על המים והשומנים שנמצאים בבצק. לעומת זאת, תאורות אחרות שמשתמשות בגלים קצרים גורמות לכך שהחלק החיצוני של הלחם יישרף, בעוד החלק הפנימי נשאר לא מבושל. לא כך עם מקורות חימום בגלי בינוניים – הם מחממים את הלחם באופן אחיד, כך שתקבלו צבע זהוב-חום מושלם, בלי צורך במערכת חימום גדולה ויקרה.
עמידות וחיסכון
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה לייצור המקורות האלה. למה? מכיוון שהיא עמידה ללחצים הנוצרים כתוצאה מהפעלה וכיבוי חוזרים ונשנים, בלי שהיא תישבר. בנוסף, אנו משתמשים במתחים סטנדרטיים, כך שניתן להחליף את המקורות האלה בקלות לתוך המערכת הקיימת שלכם.
יש חיסרון אחד…
מכיוון שמקורות החימום האלה זולים ופשוטים יותר ממקורות חימום מסוג קרמי, הם פחות עמידים. עליכם לוודא שהתנור שלכם מוגן היטב. אם אבקת קמח או שומן נאספים על גבי צינורות הקוורץ, עלולים להיווצר נקודות חם, שעלולות לגרום לנזק. ודאו שהצינורות נקיים, והם יעבדו כראוי.
התקנה
ההתקנה של מקורות החימום האלה קלה מאוד. אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שאין צורך להתמודד עם כבלים מסובכים במהלך ההתקנה. זה הופך את כל מערכת החימום לפשוטה יותר.
הדבר הטוב ביותר? כאשר אחד מהצינורות נהרס, העובדים שלכם יכולים להחליף אותו תוך כמה דקות בלבד. מכיוון שהמקורות האלה זולים, ניתן לאחסן מספר רב של חלפים במלאי. כך, לא תצטרכו להתמודד עם תנור שאינו עובד בשעות השיא.