スチームオーブンの破損を防ぐために 正直言って、商用のパン焼きオーブンというのは過酷な環境です。絶え間ないスチームの噴出や、温度の急激な変動により、部品が壊れてしまうのは避けられません。 赤外線ランプを交換する際、出力の大きさだけが重要なわけではありません。本当に重要なのは、湿気の多い環境下でもそ...

ロータリーオーブンで焼きムラを防ぐ方法 パンをオーブンから取り出したら、端が焼けているのに真ん中はまだ生焼け状態だったなんてことは、誰もが避けたいことです。これを解決するために、私たちは短波赤外線を発するクォーツチューブを使用します。 つまり、熱い空気を周囲に送るのではなく、エネルギーを直接生地の...