カーボンファイバー式赤外線ヒーターと、従来の抵抗加熱方式の違い 通常の抵抗加熱器は、まず空気を加熱し、その空気が製品を温めるという仕組みです。これはゆっくりとした、間接的なプロセスです。空気を温めるために多くのエネルギーが浪費され、オーブンが適切な温度になるのを待つ必要があります。 一方、カーボン...

注文が次々と寄せられ、列が途切れないような状況では、ピザの生地を硬くしてしまったり、パンの弾力性を失わせたり、グリルした食材の中心部分を冷たくしてしまうような加熱装置は使えません。カーボンファイバー製のヒートランプなら、その弱点を克服し、確実な加熱を実現できます。 実際に重要なのは何か？ カーボン...

忙しいベーカリーでは、オーブンの床面が、その日の生産計画が実行される場所です。朝のピーク時に温度上昇が遅れると、パンが膨らまず、表面も色が薄くなってしまいます。ドアを開閉した後に温度がすぐに回復しないと、最も必要な時に制御を失ってしまいます。私たちは、この問題を解決するためにカーボンファイバー製の...