오븐 램프를 그냥 교체하지 마세요. 먼저 이 내용을 읽어보세요.
수입된 오븐 램프에 비싼 돈을 지불하는 것에 지쳤고, 더 저렴한 대체품을 찾고 싶다면, 단순히 그 오븐에 맞는 램프를 찾으면 된다고 생각할 수도 있습니다.
하지만 문제는, 길이만 맞춘다고 해서 제대로된 결과가 나오지 않는다는 것입니다.
열 전달의 문제
베이커리에서는 짧은 파장의 적외선 열을 이용해 빠르게 가열합니다. 만약 와트당 성능을 확인하지 않고 일반적인 230V 램프를 사용한다면, 일부 부분은 타버리고 다른 부분은 제대로 익지 않을 것입니다.
높은 와트수를 가진 석영 램프는 열을 빠르게 전달해주지만, 장비에는 부담이 됩니다. 배선 상태를 꼭 확인하세요. 만약 컨택터가 충분한 전류를 감당할 수 없다면 문제가 생길 수 있습니다.
반면, 와트수가 너무 낮으면 오븐이 따뜻해지는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그러면 생산 효율도 떨어지고, 계속 기다리게 됩니다.
유리, 플러그, 그리고 “특별한” 코팅
우리는 고순도 석영 유리를 사용합니다. 이 유리는 하루 종일 켜졌다 꺼지는 과정을 견딜 수 있습니다. 대부분의 경우 R7s나 SK15 커넥터가 사용됩니다.
플러그도 주의해서 확인해야 합니다. 보통 플러그가 제대로 고정되지 않으면 스파크가 발생하여 소켓이 손상될 수 있습니다.
또한 코팅된 램프도 있습니다. 이 램프는 열을 반죽 깊숙이 전달하여 겉면만 타는 것을 방지합니다. 하지만 코팅된 램프는 오래 사용할 수 없으므로 자주 교체해줘야 합니다.
설치 시 유의사항
이러한 램프들은 매우 빠르게 반응합니다. 그래서 표면이 매우 뜨거워집니다.
만약 오븐의 공기 흐름이 막힌다면, 주변의 플라스틱이 녹거나 석영이 균열날 수 있습니다. 충분한 공간을 확보해주세요.
그리고 절대로 램프를 너무 세게 밀어넣지 마세요. 석영은 열을 받으면 팽창합니다. 움직일 공간이 없으면 램프가 부서질 수 있습니다.