Dando uma segunda vida ao seu forno de convecção antigo com lâmpadas infravermelhas personalizadas
Já percebeu como alguns fornos de convecção antigos simplesmente não funcionam bem? Talvez o calor não seja uniforme, ou a temperatura caia drasticamente sempre que você abre a porta do forno, fazendo com que você tenha que esperar muito tempo até que ele volte ao normal. É frustrante quando o equipamento não consegue acompanhar a carga de trabalho que você exige dele.
É aí que entramos em cena. Em vez de sugerir que você compre um novo forno, simplesmente substituímos os elementos de aquecimento antigos por lâmpadas infravermelhas personalizadas. E não, essas não são as lâmpadas comuns que se encontram em lojas de ferragens. Nós as fabricamos sob medida, para se adaptarem perfeitamente ao formato do seu forno.
Obtendo o calor ideal
Tudo se resume a um equilíbrio entre a potência, a tensão e o comprimento do tubo. Se colocarmos mais potência em um tubo mais curto, teremos uma densidade de calor muito maior. Isso significa que o forno será capaz de atingir a temperatura desejada muito mais rápido. Mas precisamos ser cautelosos. A tensão deve ser adaptada àquela utilizada em sua cozinha – seja 220V ou 380V/400V industrial – para que o filamento não seja danificado.
Uma coisa importante a se levar em consideração é que, se aplicarmos muita energia em um espaço pequeno, precisamos garantir que a estrutura do forno consiga suportar isso sem se deformar.
A estrutura da lâmpada
Usamos vidro de quartzo de alta pureza. Por quê? Porque ele permite que a radiação infravermelha atinja diretamente o produto, sem desperdiçar energia no ar ao redor. Às vezes, uma lâmpada comum não é suficiente. Para certas tarefas, adicionamos revestimentos especiais ao tubo. Isso ajuda a ajustar o comprimento de onda, fazendo com que o produto absorva o calor de maneira mais eficiente. Quanto à instalação, usamos conectores padrão R7s ou Sk15. É uma substituição simples: basta conectá-los e pronto.
O resultado na prática
Substituir os elementos de aquecimento antigos por lâmpadas infravermelhas transforma um forno lento em uma ferramenta de precisão. O melhor de tudo é que o processo é instantâneo. Não há mais aquele tempo de espera incômodo que acontece com os elementos de aquecimento tradicionais.
Lembre-se, no entanto, de que as lâmpadas infravermelhas funcionam apenas em linha de visão. Elas são ótimas para selar a superfície dos alimentos e acelerar o processo de assado. Mas ainda é necessário usar os ventiladores de convecção para distribuir o calor pelo interior do forno. Passamos muito tempo ajustando o comprimento e a potência das lâmpadas, para garantir que a parte externa do alimento não queime antes que a parte interna esteja pronta.