Die richtige Hitze erreichen: Der 1500-Watt-Infrarot-Halogenstrahlungsrohr für Ihren Pizzabackofen
Lassen Sie uns über das eigentliche Problem in einer geschäftigen Pizzeria sprechen: Wie erhält man die nötige Hitze genau dort, wo sie benötigt wird – ohne dass die Kruste des Pizzas zerstört wird.
Normale Konvektionsheizung lässt die Zutaten austrocknen. Wir haben dieses 1500-Watt-Infrarot-Strahlungsrohr entwickelt, damit die Energie gezielt auf die Oberfläche des Pizzas abgegeben werden kann. So können Sie den Backvorgang kontrollieren und die Feuchtigkeit dort halten, wo sie hingehört – nämlich im Pizzateig.
Leistung und Passform: Es handelt sich dabei nicht um Überdimensionierung, sondern um eine bewusste Wahl
Die Leistung von 1500 Watt ist kein Zufall. Dieser Wert sorgt dafür, dass die Wärme schnell abgegeben wird. Dadurch sinkt die Vorheizzeit. Der Ofen erreicht wieder seine Temperatur, sobald die Tür geöffnet und geschlossen wird. Diese schnelle Erholung hilft dabei, die Temperatur im Ofen konstant zu halten – somit bleiben auch die Backzeiten konstant.
Außerdem passt dieses Rohr perfekt zu den vorhandenen Ofenanlagen. Es funktioniert mit standardmäßigen Industriestromspannungen – daher ist keine umfangreiche Elektriksanpassung notwendig. Die Länge des Rohrs entspricht den gängigen Ofenkammern, sodass es perfekt passt und die Wärme gleichmäßig über die gesamte Backoberfläche verteilt wird. Sobald das Rohr eingebaut ist, kann der Betrieb sofort wieder aufgenommen werden.
Robustheit gegenüber hoher Hitze: Quarz, Halogen und ein robustes Anschlussstück
Im Inneren befindet sich ein Quarzkörper, der mit Halogen gefüllt ist. Quarz kann den wiederholten Einschaltvorgängen besser standhalten als normales Glas. Das Halogenlicht hilft außerdem dabei, den Glühfaden stabil zu halten, wenn es besonders heiß wird. Das Ergebnis: Eine konstante Leistung über Zeit sowie weniger Ausfälle.
Außerdem verfügt das Rohr über einen R7s-Anschluss. Dieser ist eine praktische, industrietaugliche Lösung für den Einsatz bei hohen Temperaturen. Er sitzt fest und kann den Vibrationen in der Küche standhalten. Zudem ist der Austausch des Anschlusses einfach, wenn er ausgetauscht werden muss.
Wie fühlt sich das in der Praxis an?
Die Infrarotwärme trifft schnell auf den Teig – dadurch entstehen die gewünschten Muster auf dem Pizzaboden sowie knusprige Ränder. Da die Energie gezielt abgegeben wird, geht weniger Feuchtigkeit verloren. Sie können also schneller backen, ohne dabei an der Textur des Pizzas zu verzichten.
Dieses Rohr wurde speziell für kommerzielle Pizzabacköfen entwickelt, bei denen eine konstante Leistung wichtig ist. Doch Achtung: 1500 Watt bedeuten eine hohe Hitzedichte. Stellen Sie sicher, dass die Kühlfunktion sowie die Isolierung Ihres Ofens ausreichend sind. Wenn der Ofenkörper der Hitze nicht standhalten kann, steigen die Umgebungstemperaturen an. Passen Sie das Rohr also dem thermischen Design des Ofens an – dann erhalten Sie wiederholbare Ergebnisse, Schicht für Schicht.
Für alle, die eine Heizquelle auswählen müssen: Es handelt sich dabei um eine zuverlässige und wartungsfreundliche Lösung. Sie ermöglicht es Ihnen, den Backvorgang optimal zu kontrollieren, die Kruste richtig zu behalten und den Betrieb ununterbrochen fortzusetzen.