تنظیم دقیق دمای پخت با استفاده از عناصر IR با ولتاژ ۱۱۰ ولت اگر قصد ساخت یک خط تولید خودکار در آشپزخانه را دارید، میدانید که کار چقدر دشوار است. شما فقط به دنبال گرما نیستید؛ بلکه به چیزی نیاز دارید که بتواند دستورات کنترلکنندههای PLC و PID را اجرا کند. بهویژه در مورد نان، تفاوت بین پوستهای طلایی و کاملاً سیاه بسیار کم است. نحوه کارکرد این فناوری ما از عناصری با ولتاژ ۱۱۰ ولت استفاده میکنیم؛ زیرا این ولتاژ با مدارهای کمولتاژ موجود در اکثر آشپزخانههای تجاری سازگارتر است. این عناصر از تشعشعات موج کوتاه استفاده میکنند؛ به عبارت ساده، این تشعشعات به سرعت به سطح خمیر نفوذ میکنند. از آنجایی که این عناصر جرم حرارتی زیادی ندارند، در کمترین زمان ممکن گرم میشوند و سرد میشوند. شما میتوانید این عناصر را به یک کنترلکننده PWM متصل کنید تا دمای مورد نظر را دقیقاً حاصل کنید. اگر مدار PID به درستی تنظیم شده باشد، دیگر نیازی به نگرانی درباره افزایش ناگهانی دما نخواهید داشت. جزئیات ساخت و سفارشیسازی ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ چرا؟ زیرا گرمایش و سرد شدن سریع میتواند مواد ارزانقیمت را خراب کند. همچنین میتوانیم طول و توان این عناصر را برای مناسب بودن با فر خاص شما تنظیم کنیم. شما گزینههای مختلفی دارید: اگر میخواهید شدت گرمایش بالاتر باشد، میتوانید از کوارتز شفاف استفاده کنید؛ اما اگر نیاز به تغییر طیف تشعشعات دارید، میتوانید از نسخه پوششدار استفاده کنید. نکته مهمی نیز وجود دارد: اگر توان زیادی را در یک لوله کوتاه قرار دهید، دما به سرعت بالا خواهد رفت. مطمئن شوید که قطعات مربوط به نصب این عناصر برای تابش دمای بالا مناسب هستند؛ در غیر این صورت، این قطعات تحت تأثیر دما تغییر شکل خواهند داد و مشکلات زیادی ایجاد خواهد شد. نحوه استفاده در عمل این عناصر برای جایگزینی عناصر IR موجود در فرهای شما طراحی شدهاند. ما زمان زیادی را صرف تنظیم نقاط اتصال این عناصر کردهایم؛ زیرا آخرین چیزی که میخواهید این است که سیمها در حین کار فر، لرزش داشته باشند. اما مشکل اینجاست که تشعشعات موج کوتاه بسیار قوی هستند؛ اگر سرعت نوار حملونقل کاهش یابد یا سیستم برای یک لحظه دچار مشکل شود، نان شما خواهد سوخت. این اتفاق بسیار سریع رخ میدهد. به همین دلیل، نیاز به یک سیستم ایمنی قوی وجود دارد؛ اگر فر متوقف شود، باید برق ارسالی به این عناصر فوراً قطع شود. هیچ استثنایی وجود ندارد.