כיצד להשיג קרום מושלם: למה התנור שלכם צריך חום מיידי להשיג קרום זהוב-חום על לחם אינו קשור רק להגברת החום – זה תלוי גם בזמן. בתנור אדים, הבצק נרטב. אם אתם סומכים רק על זרימת האוויר, הלחות נשארת באזור הבצק לזמן ארוך. כתוצאה מכך, הקרום נהיה רטוב או לא אחיד במראהו. כדי לתקן זאת, יש צורך בפליטת חום חזקה ומיידית, כדי לייבש את הפנים של הלחם במהירות ולגרום להיווצרות הקרום הזהוב. הסוד לקרום מושלם אנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום קצרים לצורך זה. למה? כי הם אינם מבזבזים זמן על חימום האוויר – הם שולחים אנרגיה ישירות לתוך הלחם. ברגע שאתם מפעילים את המכשיר, החום מגיע לרמה המרבית במהירות. זה מאפשר לכם להשיג קרום מושלם מבלי לייבש את פנים הלחם. אם התנור צריך כמה דקות כדי להתחמם, אתם כבר מפספסים את ההזדמנות לקבל מראה מקצועי. הקשיים כדי להשיג תוצאות כאלה, אנו משתמשים בצינורות קוורץ או הלוגן בעלי עוצמת חום גבוהה. הם מאפשרים להעביר כמות גדולה של אנרגיה לתוך הלחם. אך יש בעיה: כל האנרגיה הזו יוצרת חום רב בחלק האחורי של התנור. עליכם לוודא שהמסגרת והחוטים של התנור יכולים לעמוד בעליות הטמפרטורה האלה. אחרת, עלולים להיווצר בעיות כמו בידוד שנמס או חיבורים שנפגעים – דבר שאף אחד לא רוצה להתמודד איתו. החלפת הצינורות עוצבו הצינורות האלה כך שניתן יהיה להחליפם בקלות. בין אם מדובר בצינורות R7 רגילים או בצינורות Sk15 מיוחדים, המטרה היא לאפשר לכם להמשיך להשתמש בתנור מבלי לפרק את כל מערכת החימום. רק תשימו לב: המיקום חשוב מאוד. אפילו הפרש של כמה סנטימטרים יכול לגרום לאזורים חמים מדי. זו הסיבה שלחם אחד עלול להישרף, בעוד שלחם אחר יישאר בעל צבע בהיר. הדיוק חשוב מאוד כאן.