110V इन्फ्रारेड लैंपों की मदद से आदर्श सुनहरा रंग प्राप्त करें
हम सभी ऐसी स्थिति से गुजर चुके हैं – हम ओवन से रोटी निकालते हैं, और वह तो ठीक ही दिखती है… लेकिन वह उतनी सुनहरी-भूरी नहीं होती, जितनी हम चाहते हैं। इसका रहस्य केवल ओवन के तापमान में ही नहीं है; बल्कि ऊष्मा के आटे तक पहुँचने के तरीके में भी है।
यहीं पर हमारे 110V शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड लैंप काम आते हैं। ये लैंप आटे की सतह पर तेज़ एवं त्वरित रूप से ऊष्मा पहुँचाते हैं… जिससे रोटी की सतह सुनहरी हो जाती है… लेकिन रोटी का अंदरूनी हिस्सा टूट नहीं जाता।
सही रंग प्राप्त करना
सही रंग प्राप्त करने हेतु थोड़ा संतुलन आवश्यक है। आपको लैंप की शक्ति एवं उसकी स्थिति को ध्यान में रखना होगा।
यदि आप लैंप की शक्ति बढ़ा देते हैं, तो रोटी जल्दी ही सुनहरी हो जाती है… लेकिन समस्या यह है कि सामान्य लैंपों से “ठंडे हिस्से” बन जाते हैं… जिससे रोटी का एक हिस्सा सुनहरा हो जाता है, जबकि दूसरा हिस्सा हल्का ही रह जाता है। इसीलिए हम विशेष आकार एवं शक्ति वाले लैंप ही उपयोग में लाते हैं… ताकि पूरी रोटी पर समान रूप से ऊष्मा पहुँच सके।
ऊष्मा को सहन करने हेतु उपयुक्त
ये लैंप सस्ते काँच से नहीं बने हैं… हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं। क्यों? क्योंकि ओवन में तापमान बहुत तेज़ी से बदलता है… और सामान्य काँच ऐसी स्थिति में टूट जाता है।
इन लैंपों में उपयोग किया गया टंगस्टन फिलामेंट 110V के लिए ही विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है… यह ठीक वही ऊर्जा उत्पन्न करता है, जिससे आटा एवं चीनी सुनहरे रंग में बदल जाते हैं।
त्याग/समझौते
ध्यान रखें कि उच्च-शक्ति वाले लैंप बहुत शक्तिशाली होते हैं… ये तुरंत ही काम करते हैं… लेकिन ये ओवन में बहुत अधिक ऊष्मा भी उत्पन्न करते हैं।
यदि आप बेकिंग समय बचाने हेतु लैंप की शक्ति बढ़ा देते हैं, तो रोटी का ऊपरी हिस्सा जल्दी ही सुनहरा हो जाएगा… लेकिन रोटी का अंदरूनी हिस्सा ठीक से पकेगा ही नहीं। इसलिए लैंप की शक्ति एवं ओवन की क्षमता के बीच संतुलन आवश्यक है।
उपयुक्त आकार में लैंप
आप नहीं चाहेंगे कि आपने नया लैंप खरीदा हो, लेकिन उसे उपयोग में लाने हेतु आपको पूरा ही हीटिंग रैक फिर से बनाना पड़े।
हम लैंप के आकार एवं कनेक्टरों को आपकी आवश्यकताओं के अनुसार ही अनुकूलित कर सकते हैं… चाहे आपको किसी विशेष आकार का लैंप चाहिए हो, या किसी विशेष कनेक्टर की आवश्यकता हो… हम आपकी हर आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। लैंप आसानी से ही उपयोग में आ सकेगा।