कृपया, सिर्फ ओवन के लैंपों को ही बदलने की कोशिश न करें… पहले इसे जरूर पढ़ें।
अगर आप इम्पोर्टेड ओवन लैंपों पर भारी रकम खर्च करने से थक गए हैं, और कम कीमत में ही उनका विकल्प चाहते हैं, तो आपको ऐसा लग सकता है कि आपको बस ऐसा ही लैंप ढूँढना है जो ओवन के स्लॉट में फिट हो जाए।
लेकिन ध्यान रखें: अगर आप सिर्फ लैंप की लंबाई को ही ध्यान में रखेंगे, तो आपके बेक किए गए खाद्य पदार्थ ठीक से पक नहीं पाएंगे।
ऊर्जा संबंधी समस्याएँ
बेकरी में तेज़ गर्मी पैदा करने हेतु शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड ऊर्जा का उपयोग किया जाता है। अगर आप बिना प्रति सेंटीमीटर वाटेज की जाँच किए ही कोई सामान्य 230V वाला लैंप इस्तेमाल करेंगे, तो कुछ हिस्से जल जाएंगे, जबकि अन्य हिस्से ठीक से पक नहीं पाएंगे।
हाई-वाटेज वाले क्वार्ट्ज लैंप तुरंत ही गर्मी पैदा करते हैं… यह आपके ब्रेड के लिए तो अच्छा है, लेकिन ओवन के उपकरणों के लिए यह नुकसानदायक है। अपने वायरिंग की जाँच जरूर करें… अगर आपके कॉन्टैक्टर्स इतना वोल्टेज संभाल नहीं पा रहे हैं, तो आपको समस्याओं का सामना करना ही पड़ेगा।
दूसरी ओर, अगर आप कम वाटेज वाला लैंप ही इस्तेमाल करेंगे, तो ओवन में गर्मी पहुँचने में बहुत समय लगेगा… आपकी उत्पादन क्षमता कम हो जाएगी, और आपको बस वहीं खड़े रहकर इंतज़ार करना ही पड़ेगा।
काँच, प्लग, एवं “गुप्त” कोटिंग
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज काँच का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह दिन भर चालू/बंद होने के झटकों को सह सकता है। इनमें से अधिकांश लैंपों में R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं।
प्लगों पर ध्यान दें… आमतौर पर यहीं समस्याएँ होती हैं। अगर प्लग ठीक से फिट न हों, तो वहाँ से छोटी-छोटी चिंगारियाँ निकलेंगी… जिससे आपका सॉकेट नष्ट हो जाएगा।
फिर वहाँ “कोटेड लैंप” भी होते हैं… ये लैंप गर्मी को आटे के अंदर तक पहुँचाने में मदद करते हैं… ताकि केवल बाहरी हिस्सा ही न जले, बल्कि अंदरूनी हिस्सा भी ठीक से पक जाए। ये लैंप बहुत ही अच्छे हैं… लेकिन इनकी उम्र कम होती है… इसलिए इन्हें बार-बार बदलना ही पड़ता है।
इंस्टॉलेशन हेतु कुछ सुझाव
ये लैंप बहुत तेज़ी से प्रतिक्रिया देते हैं… इसलिए इनकी सतह बहुत ही गर्म हो जाती है।
अगर ओवन में हवा का प्रवाह रुक जाए, तो आसपास का प्लास्टिक पिघल सकता है, या क्वार्ट्ज टूट सकता है… इसलिए ओवन में हवा का प्रवाह बना रहना आवश्यक है।
और हे भगवान! लैंप को बहुत जोर से फिट न करें… क्योंकि गर्म होने पर क्वार्ट्ज फैल जाता है… अगर उसके लिए जगह ही न हो, तो लैंप टूट जाएगा।