食品を乾燥させない方法：より優れた業務用オーブンの秘密 オーブンからトレイを取り出したら、中の食品がパサパサになっていることはありませんか？これはよくあることです。通常、一般的な対流式オーブンでは、熱い空気が食品の周りを循環するだけです。その空気によって、食品の表面の水分がすぐに奪われてしまいます...

オーブン内の赤外線管が性能を失い始めると、すぐにその影響が現れます。料理の仕上がりが不安定になり、クラストの食感も悪くなります。また、サーモスタットは実際には存在しない温度を追い求めてしまいます。性能の低いヒーターは、食品の品質を低下させるだけでなく、調理時間を長引かせ、エネルギー消費も増加させま...