Stop met vechten tegen je oven: een betere manier om gelijkmatige warmte te krijgen
Als je al lang een oud broodbakkersoven gebruikt, weet je hoe het gaat. Je opent de deur, de warmte verdwijnt en plotseling moet je eindeloos wachten tot de temperatuur weer stijgt. Of erger nog: je haalt een bakplaat uit waarvan de helft van de broden perfect gebakken is, terwijl de andere helft nauwelijks gaar is. Dat is frustrerend.
Het goede nieuws? Je hoeft geen hele nieuwe oven te kopen. Je hebt alleen maar betere warmte nodig.
Het vervangen van de oude verhittingselementen door speciale infraroodlampen is meestal de snelste manier om dit op te lossen. We maken deze lampen zodat ze gemakkelijk in je bestaande oven passen. Hierdoor krijg je meer warmte en een betere warmtedichtheid, zonder dat je de hele oven hoeft te vervangen.
De juiste stroomsterkte kiezen
Infraroodlampen zijn niet universeel. Het hangt af van hoeveel wattage je in het beschikbare ruimte kunt stoppen. Als we meer stroom in een kortere lamp stoppen, krijg je een veel intensievere warmtestroom.
Maar we moeten voorzichtig zijn. We passen de spanning aan op je huidige besturingssysteem, zodat je per ongeluk de lamp niet beschadigt of dat de lamp nauwelijks warmte afgeeft. Eerst bepalen we de afmetingen van je oven, zodat de warmte gelijkmatig over alle delen van het brood wordt verdeeld. Geen koude plekken meer.
Kiezen voor de gewenste warmtestijl
We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, omdat dit materiaal veel hitte kan verdragen. Constant verwarmen en afkoelen is zwaar voor materialen, maar kwarts kan dit aan.
Afhankelijk van wat je bakt, heb je één van twee opties:
*Kortegolven: Deze stralen direct op het oppervlak. Ideaal als je snel een goudbruine korst wilt bereiken.
*Middengolven: Deze dringen dieper in het deeg. Als je met dikker brood werkt, is dit de beste optie.
Maak je geen zorgen over de bedrading. Wij zorgen voor de juiste configuratie, zodat je ze gewoon kunt aansluiten en weer kunt gaan bakken.
Een ding om in gedachten te houden
Het beste aan infraroodlampen is de snelheid. Er is geen vertraging, in tegenstelling tot conventionele ovens. Het gebeurt bijna meteen.
Maar let op: meer warmte betekent ook meer belasting op de elektrische installatie. Als je van een zwak element overgaat op een lamp met hoge output, zullen je bedradingen en isolatie dit voelen. Zorg ervoor dat je relais en contactoren de extra stroom kunnen verwerken. Het duurt maar twee minuten om dit te controleren, maar dit beschermt je tegen gesmolten onderdelen en een kapotte oven op een drukke zaterdagochtend.