Почему стоит отказаться от проводов сопротивления в пользу керамических инфракрасных нагревателей Большинство из нас привыкло к традиционному способу нагрева – с использованием проводов сопротивления. Они нагревают воздух, а воздух, в свою очередь, нагревает духовку. В итоге еда тоже нагревается. Этот метод работает, но является расточительством ресурсов. Фактически вы тратите деньги на нагрев пустого пространства вокруг продукта. Керамические инфракрасные нагреватели работают по-другому. Вместо того чтобы нагревать воздух, они направляют электромагнитное излучение прямо на еду. Это полностью другой способ передачи тепла. Подумайте об этом: с помощью традиционных проводов необходимо ждать, пока произойдет конвекция – воздух нагревается, он, в свою очередь, нагревает стенки духовки, и только потом еда начинает готовиться. Это занимает много времени. Инфракрасные нагреватели обходят этот этап. Таким образом, процесс предварительного нагрева происходит гораздо быстрее. К тому же снижается расход электроэнергии, ведь не нужно тратить киловатты на нагрев воздуха. Что касается самих нагревателей, то они имеют прочную керамическую основу с встроенными сопротивляющими сплавами. Керамика защищает провода от коррозии и выдерживает значительные нагрузки при быстром включении и выключении нагревателя. Старые провода часто деформируются или сгорают под действием слишком высоких нагрузок. Керамические нагреватели не подвержены таким проблемам. К тому же можно выбрать точное значение мощности – будь то медленное приготовление или быстрое обжаривание. Но это не волшебство. Есть один важный момент, который следует учитывать: инфракрасное излучение имеет направленный характер. Оно движется по прямой линии. Если вы размещаете продукты слишком близко друг к другу или скапливаете их в большом количестве, верхний слой будет служить барьером, и нижний слой останется холодным. Необходимо правильно расположить продукты, чтобы нагреватель мог свободно обрабатывать все продукты. Установка таких нагревателей довольно проста. Они можно заменить на старые нагреватели. Просто убедитесь, что ваш контроллер может справляться с напряжением и током, проходящим через керамические нагреватели. Вы же не хотите, чтобы автоматический выключатель перегорал сразу после включения нагревателя.