การปรับอุณหภูมิในการอบขนมให้เหมาะสมด้วยองค์ประกอบ IR ที่ใช้ไฟ 110V
หากคุณกำลังสร้างระบบครัวอัตโนมัติ คุณคงรู้ดีว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายเลย คุณไม่ได้แค่ต้องการ “ความร้อน” เท่านั้น แต่ยังต้องการองค์ประกอบที่สามารถทำงานร่วมกับตัวควบคุม PLC และ PID ได้อีกด้วย โดยเฉพาะในกรณีของการอบขนมปัง มีเส้นแบ่งที่บางมากระหว่างเปลือกขนมปังที่มีสีทองสวยงามกับเปลือกขนมปังที่ไหม้จนดำ
หลักการทำงานของเทคโนโลยีนี้
เราเลือกใช้ไฟ 110V เพราะมันเหมาะสมกับวงจรที่มีแรงดันต่ำที่พบได้ในครัวเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ องค์ประกอบเหล่านี้ใช้รังสีคลื่นสั้น พูดง่ายๆ ก็คือ รังสียังสามารถซึมผ่านพื้นผิวของแป้งได้อย่างรวดเร็ว และเนื่องจากองค์ประกอบเหล่านี้มีมวลความร้อนน้อย จึงสามารถร้อนขึ้นและเย็นลงได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน คุณสามารถเชื่อมต่อองค์ประกอบเหล่านี้เข้ากับตัวควบคุม PWM เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ หากตัวควบคุม PID ทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิที่สูงเกินไปจนทำให้ขนมปังเสียหายได้
การออกแบบและการปรับแต่ง
เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะการร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็วอาจทำให้วัสดุราคาถูกแตกได้ นอกจากนี้ เรายังสามารถปรับความยาวและกำลังไฟให้เหมาะสมกับเตาอบของคุณได้อีกด้วย คุณมีทางเลือกหลายอย่าง เช่น ใช้แก้วควอตซ์แบบใสหากต้องการความร้อนสูงสุด หรือใช้แก้วควอตซ์ที่มีการเคลือบหน้าหากต้องการปรับสเปกตรัมของรังสี ข้อควรระวัง: หากคุณใส่กำลังไฟสูงเข้าไปในท่อที่มีความยาวสั้น อุณหภูมิจะสูงมากอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องใช้ตัวยึดที่สามารถรองรับการขยายตัวของวัสดุในอุณหภูมิสูงได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น วัสดุก็อาจบิดเบี้ยวได้ และนั่นจะก่อให้เกิดปัญหาใหญ่ได้
การติดตั้งในระบบจริง
องค์ประกอบเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถใช้แทนองค์ประกอบ IR ที่มีอยู่ได้เลย เราใช้เวลามากมายในการออกแบบจุดเชื่อมต่อ เพราะสิ่งสุดท้ายที่คุณไม่อยากเจอก็คือสายไฟที่สั่นคลอนขณะที่เครื่องอบกำลังทำงาน แต่ปัญหาก็คือ รังสีคลื่นสั้นมีพลังมาก หากสายพานช้าลงหรือระบบมีปัญหาชั่วคราว ขนมปังก็จะไหม้ได้ มันเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วจริงๆ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมีระบบความปลอดภัยที่ดี หากเครื่องอบหยุดทำงาน กำลังไฟที่ไหลเข้าสู่องค์ประกอบเหล่านี้ก็ต้องถูกตัดทันที ไม่มีข้อยกเว้นใดๆ