เลิกรอให้เตาอบทำงานได้เร็วขึ้นเถอะ
หากคุณเคยอยู่ในร้านเบเกอรี่ที่มีการผลิตสินค้าอย่างต่อเนื่อง คุณก็คงเข้าใจดีถึงความหงุดหงิดจากการรอคอยนานๆ คุณปรับอุณหภูมิไปแล้ว แต่เตาอบกลับใช้เวลานานกว่าจะเริ่มให้ความร้อนได้ ในร้านที่มีการผลิตสินค้าเป็นจำนวนมาก ช่วงเวลาการรอคอยเพียงไม่กี่นาทีนั้นถือเป็นอุปสรรคใหญ่เลยทีเดียว
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นในเตาอบของเรา วิธีนี้จะช่วยให้การรอคอยสั้นลงเหลือเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
หลักการทำงาน
เตาอบทั่วไปมักใช้วิธีการให้ความร้อนกับองค์ประกอบต่างๆ ก่อน จากนั้นความร้อนนั้นจึงแพร่กระจายไปยังอากาศ และสุดท้ายก็จะทำให้แป้งร้อนขึ้น ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช้ามาก
แต่รังสีอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป มันไม่สนใจเรื่องอากาศเลย แต่จะส่งรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าไปยังพื้นผิวของสินค้าโดยตรง เมื่อคุณเปิดสวิตช์เครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรด ไส้หลอดจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นหมายความว่าคุณสามารถปรับอุณหภูมิได้แบบเรียลไทม์ หากคุณเพิ่มความเร็วในการหมุนเตาอบ หรือใช้แป้งที่มีความหนาแน่นสูง คุณก็สามารถปรับกำลังไฟได้ และจะเห็นผลทันที ไม่ต้องเดาอีกต่อไป
การได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยม เราจึงใช้กำลังไฟสูงในพื้นที่ขนาดเล็ก วิธีนี้จะช่วยสร้างความร้อนที่เข้มข้น ทำให้ขนมอบสุกอย่างรวดเร็ว สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากเกินไปในการอบขนม
แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่บ้าง นั่นก็คือ หลอดอินฟราเรดมีความไวต่อความร้อนสูงมาก ดังนั้นควรรักษาความสะอาดของหลอดให้ดี แม้แต่คราบน้ำมันเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้หลอดแตกได้