ہم کس طرح 90 سیکنڈ میں پیزا کو تیار کر سکتے ہیں؟
زیادہ تر کنورشن اوون، دراصل فضا کو گرم کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ عمل بہت سست ہے۔ اگر آپ 300 سیکنڈ کے وقت کا انتظار کرتے ہیں، تو آپ پیسے ضائع کر رہے ہیں، اور گاہکوں کو بھی انتظار کرنا پڑتا ہے۔
اس وقت کو 90 سیکنڈ تک کم کرنے کا راز یہ ہے کہ فضا کی فکر کرنا بند کریں، اور شارٹ ویو انفراریڈ شعاعوں کا استعمال شروع کریں۔ ہم 110V ہیلوجن بلب استعمال کرتے ہیں، جو پیشہ ورانہ کچنوں کی مشکلات کو حل کرنے کے لئے خصوصی طور پر تیار کئے گئے ہیں۔
ہیلوجن بلب کیوں کارگر ہے؟
عام بلب کے بارے میں سوچیں… اب، کچھ ایسی چیز کا تصور کریں جو اس سے کہیں زیادہ طاقتور ہو۔ یہ بلب، کوارٹز کے خول کے اندر ٹنگسٹن فلامنٹ کا استعمال کرتے ہیں، اور ان میں ہیلوجن گیس بھی موجود ہے۔
اس وجہ سے، ہم بغیر کسی پریشانی کے بہت زیادہ حرارت پیدا کر سکتے ہیں، اور گلاس سیاہ نہیں ہوتا، نہ ہی بلب جل جاتا ہے۔ اوون کی فضا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، یہ توانائی سیدھے پیزا کے آٹے اور اس کے اجزاء تک پہنچ جاتی ہے… یہ عمل فوری ہی ہوتا ہے۔
تفصیلات:
ہم 110V کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ زیادہ تر شمالی امریکی کچنوں میں یہی وولٹیج موجود ہے۔ اس طرح، آپ کو بڑے، بدنما ٹرانسفارمروں کا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
کوارٹز گلاس بھی بہت مضبوط ہے… یہ بار بار چالو/بند ہونے کے باوجود ٹوٹتا نہیں۔ اگر آپ مطلوبہ درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اسے PID کنٹرولر سے جوڑ سکتے ہیں۔
ایک بات کا خیال رکھیں: یہ آلات بہت گرم ہوتے ہیں… اگر آپ کے اوون میں مناسب ہوا کا بہاؤ نہ ہو، یا اس میں مناسب انسولیشن نہ ہو، تو آپ کے آلے کا دھاتی فریم خراب ہو سکتا ہے… لہذا، اپنے اوون میں مناسب ہوا کا بہاؤ یقینی بنائیں۔
حقیقی نتائج:
ایک مصروف پیزا شاپ میں، سب سے بڑی مشکل عموماً پنیر اور آٹے کی سطح کو گولڈن براؤن رنگ دینا ہوتا ہے۔
جب آپ سست رفتار ہیٹنگ عناصر کی جگہ انفراریڈ بلبوں کا استعمال کرتے ہیں، تو پیزا میں فوری طور پر بہت زیادہ حرارت پہنچ جاتی ہے… اس طرح، پیزا تیار ہونے میں وقت 60% تک کم ہو جاتا ہے۔
یہ ایک آسان تبدیلی ہے، جس سے آپ کو وہی رفتار حاصل ہوتی ہے جو عام طور پر بڑے صنعتی اوونوں میں ہی ملتی ہے… لیکن اس کے لئے کسی بڑے گودام کی ضرورت نہیں ہے۔