Hãy ngừng chờ đợi lò nướng hoạt động trở lại!
Nếu bạn từng làm việc trong một tiệm bánh bận rộn, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác khó chịu khi phải chờ đợi lò nướng hoạt động. Bạn đã điều chỉnh nhiệt độ, nhưng lò vẫn mất rất nhiều thời gian mới có thể đạt được nhiệt độ mong muốn. Trong những tiệm bánh hoạt động với công suất cao, vài phút chờ đợi ấy chính là trở ngại lớn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bộ phát tia hồng ngoại ngắn sóng trong các lò nướng của mình. Nhờ vậy, thời gian chờ đợi được rút ngắn xuống còn vài giây thôi.
Cách thức hoạt động
Hầu hết các lò nướng hoạt động bằng cách làm nóng một linh kiện nào đó, từ đó làm nóng không khí; cuối cùng, hy vọng rằng không khí ấy sẽ làm nóng khối bột. Đó là một quá trình diễn ra chậm rãi.
Tuy nhiên, tia hồng ngoại lại khác. Nó không cần quan tâm đến không khí; nó trực tiếp phát ra bức xạ điện từ vào bề mặt sản phẩm. Khi bạn bật công tắc đèn hồng ngoại ngắn sóng, sợi dây tóc trong đèn sẽ nhanh chóng đạt đến nhiệt độ tối đa. Điều này giúp bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách tức thì. Nếu tốc độ quay của lò tăng lên hoặc bạn đang làm việc với khối bột đặc hơn, bạn chỉ cần điều chỉnh mức công suất, và lớp vỏ bánh sẽ phản ứng ngay lập tức. Không cần phải đoán mò nữa.
Đạt được hiệu quả tốt nhất
Để có được lớp vỏ bánh chín đều và có độ giòn tốt, chúng tôi sử dụng công suất lớn trong một không gian nhỏ. Điều này tạo ra mật độ nhiệt cao, giúp làm chín bánh nhanh chóng. Điều tuyệt vời nhất là bạn không cần phải để toàn bộ buồng lò bị bao phủ bởi nhiệt lượng dư thừa.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng công suất lớn như vậy sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống điện của bạn. Hãy chắc chắn rằng dây điện và các thiết bị liên quan có thể chịu đựng được dòng điện cao nhất. Nếu không, chúng sẽ bị hỏng sớm hơn dự kiến.
Hoạt động nhanh hơn và hiệu quả hơn
Khi lò nướng phản ứng nhanh hơn, toàn bộ quy trình sản xuất cũng sẽ nhanh hơn. Bạn sẽ không còn lãng phí năng lượng vào việc chờ đợi nữa. Bạn còn có thể điều chỉnh mức nhiệt trong quá trình quay bánh, nhằm tránh việc bánh bị chín quá mức ở các mép.
Tuy nhiên, cũng có một nhược điểm: các bộ phận bằng thạch anh này khá nhạy cảm. Chúng hoạt động ở nhiệt độ cao, vì vậy chúng rất dễ bị tổn thương do va chạm hoặc bụi bẩn. Hãy giữ cho bề mặt thủy tinh luôn sạch sẽ. Chỉ cần một vết bẩn nhỏ cũng có thể gây ra điểm nóng, và đó chính là nguyên nhân khiến ống thạch anh bị nứt.