توقفوا عن محاولة التغلب على مشكلة “الحواف الباردة” في أفران المخابز الخاصة بكم
إذا كنت تستخدم فرنًا صناعيًا كبيرًا، فأنت تعرف جيدًا مدى إحباط ذلك. عندما تخرج صينية من الفرن، يبدو المنتصف مثاليًا، لكن الحواف؟ باهتة وغير مطهية بشكل كافٍ. إنها مشكلة حقيقية.
عادةً ما يحدث ذلك لأن ملفات التسخين العادية لا تستطيع توفير الحرارة الكافية في الحواف. الحرارة تتسرب من جدران الفرن، مما يؤدي إلى عدم تسخين الحواف بشكل كافٍ. إنها مشكلة تؤدي إلى إنتاج منتجات غير متساوية الجودة وإهدار المواد الخام.
هذه هي الطريقة التي نصلح بها المشكلة: نستبدل تلك الملفات القديمة بمصابيح ذات ترددات ميكروويفية عالية الكثافة.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
معظم الأفران تعتمد على تحريك الهواء لتوفير الحرارة. لكن الهواء متقلب، فهو يتحرك ويتسرب، ولا يستطيع الوصول إلى الزوايا. أما المصابيح ذات الترددات الميكروويفية، فهي لا تهتم بالهواء، بل تصدر إشعاعًا كهرومغناطيسيًا يصيب العجينة مباشرة. بوضع هذه المصابيح في مناطق الحواف، فإنك تخلق “جدارًا حراريًا”، مما يقلل من البرودة الناتجة عن جدران الفرن، وبالتالي تصبح الحواف ساخنة مثل المنتصف.
المكونات المستخدمة
نصنع هذه المصابيح من الكوارتز عالي النقاء. أحد أفضل مزاياها أنها تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة. لن تضطر إلى الانتظار لمدة 30 دقيقة حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة.
ولا داعي للقلق بشأن التغييرات الكبيرة في الأسلاك الكهربائية. نستخدم موصلات صناعية قياسية، لذا يمكن استبدال هذه المصابيح مباشرة دون الحاجة إلى تغيير الأسلاك الكهربائية.
لقد قمنا بتضمين الكثير من الطاقة في مساحة صغيرة، مما يضمن حصول الحواف على نفس درجة الحرارة التي يحصل عليها المنتصف.
بعض النصائح
عندما تستخدم مصابيح الترددات الميكروويفية، سيتغير الوضع الحراري للفرن. نظرًا لأن الحرارة الناتجة عن هذه المصابيح تخترق العجينة بسرعة أكبر من الهواء الساخن، فقد تحتاج إلى تعديل أوقات الخبز. وإلا، قد تجد أن القشرة تحترق قبل أن ينضج الجزء الداخلي من الخبز.
كما يجب أن تتأكد من نظافة مروحات التبريد. فهذه المصابيح تصدر حرارة شديدة، وإذا كانت المروحات مسدودة بالدقيق أو الغبار، فقد يتضرر غلاف المصباح. حافظ على نظافة المروحات، وسيكون كل شيء على ما يرام.
إذا كنت تعبًا من رؤية حواف الخبز باهتة، فتوقف عن محاولة تحسين تدفق الهواء. فقط استخدم مصابيح الترددات الميكروويفية.