كيفية ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح (دون أي مشاكل)
عندما تبحث عن مصباح أشعة تحت الحمراء جديد لفرنك التجاري، من السهل اختيار مصباح يولد حرارة عالية. لكن المشكلة هي أن توليد الحرارة سهل، أما الحفاظ على استقرار درجة الحرارة فهو أمر صعب. لقد قضينا وقتًا طويلاً في اختبار أنابيب الهالوجين المصنوعة من الكوارتز مقارنة بالعلامات التجارية الشهيرة، للتأكد من أنها لا تفقد استقرارها عندما يكون الفرن مزدحمًا.
كيف نحافظ على استقرار درجة الحرارة
الأفران التجارية تتطلب استقرارًا كبيرًا في درجة الحرارة، حيث يجب أن تعود إلى درجة الحرارة الأصلية فور فتح الباب. لذلك، نستخدم أنابيب هالوجين ذات قدرة عالية داخل هيكل من الكوارتز المصهور.
لماذا الهالوجين؟ لأنه يمنع خيط التنجستن من التبخر بسرعة. بدون ذلك، سيتم استهلاك المصباح بسرعة بسبب التشغيل المستمر.
كما نهتم كثيرًا بطريقة لف خيط التنجستن. إذا لم يتم لفه بشكل دقيق، فسيكون هناك نقاط ساخنة. وبالحفاظ على توزيع متساوٍ للحرارة، لن تكون هناك نقاط باردة أو حواف محروقة.
كيفية استبدال المصابيح
لا حاجة إلى شهادة هندسية لاستبدال المصابيح. فهي مصممة لتكون قابلة للاستبدال بسهولة. نستخدم موصلات R7s أو SK15 القياسية، حتى يمكنك توصيلها بسهولة والعودة إلى العمل.
أما بالنسبة للزجاج، فنحن نستخدم نوعًا معينًا من الكوارتز الذي لا يتأثر بتقلبات درجة الحرارة. يمكنه الصمود أمام درجات حرارة تصل إلى 300 درجة مئوية في ثوانٍ قليلة دون أن يتشقق. إنه متين للغاية.
نصيحة مهمة
حتى أفضل مصباح في العالم لا يمكنه إصلاح فرن متسخ.
يعتمد التحكم في درجة الحرارة على إعدادات PID وسرعة رد فعل المصباح. لكن تذكر أن هذه المصابيح تولد حرارة عالية جدًا. إذا كانت فتحات التهوية مسدودة أو كانت المرايا مغطاة بالشحوم والتأكسد، فإن درجة حرارة السطح سترتفع بشكل كبير.
نصيحة مهمة: حافظ على نظافة المرايا، فهذا يؤثر بشكل كبير على كيفية توزيع الحرارة على الطعام.