Dare una seconda vita al proprio forno a convezione vecchio, utilizzando lampade a raggi infrarossi su misura
Avete mai notato che alcuni forni a convezione vecchi funzionano male? Forse il calore distribuito è irregolare, oppure la temperatura scende drasticamente ogni volta che si apre lo sportello del forno, costringendovi ad aspettare a lungo prima che la temperatura torni alla normalità. È frustrante quando l’elettrodomestico non riesce a tenere il passo con le esigenze pratiche di uso.
Ecco dove entriamo in gioco noi. Invece di consigliarvi di acquistare un nuovo forno, sostituiamo semplicemente gli elementi riscaldanti vecchi con lampade a raggi infrarossi su misura. E no, non si tratta delle solite lampadine che si trovano nei negozi di bricolage. Le creiamo appositamente per adattarle alle caratteristiche specifiche del vostro forno.
Ottenere il calore ideale
Si tratta di trovare un equilibrio tra potenza, tensione e lunghezza del tubo. Se inseriamo più watt in un tubo più corto, otteniamo una densità termica molto alta. Questo significa che il forno può raggiungere la temperatura desiderata molto più velocemente. Ma dobbiamo essere attenti: dobbiamo abbinare la tensione alla tensione utilizzata nel vostro forno, sia essa 220V o 380V/400V, così da evitare che il filamento si bruci.
Un altro aspetto da considerare è che, se inseriamo troppo calore in uno spazio ridotto, dobbiamo assicurarci che la struttura del forno possa resistere senza deformarsi.
Il nucleo della lampada
Utilizziamo vetro di quarzo di alta purezza. Perché? Perché permette ai raggi infrarossi di colpire direttamente il cibo, senza spreco di energia nell’aria circostante. A volte, una lampada standard non basta. Per alcune applicazioni, aggiungiamo rivestimenti speciali sul tubo, in modo che il cibo assorba il calore in modo più efficiente. Per quanto riguarda l’installazione, utilizziamo connettori standard tipo R7 o Sk15. È una procedura semplice: basta collegarli e il forno è pronto per essere utilizzato.
I risultati pratici
Sostituendo gli elementi riscaldanti vecchi con lampade a raggi infrarossi, si trasforma un forno lento in uno strumento preciso. La cosa migliore è che il risultato è immediato: non ci sono tempi di attesa fastidiosi come con gli elementi riscaldanti tradizionali.
Tuttavia, bisogna ricordare che i raggi infrarossi agiscono solo in linea retta. Sono ottimi per cuocere la superficie del cibo in modo rapido, ma servono comunque dei ventilatori per far circolare il calore all’interno del forno. Impieghiamo molto tempo per regolare la lunghezza e la potenza della lampada, in modo che la parte esterna del cibo non si bruci prima che quella interna sia pronta.