Zullen goedkope infraroodschijven echt standhouden in een zware broodoven? Als je industriële broodovens 10 uur per dag gebruikt, weet je wat de uitdagingen zijn. De verwarmings-elementen worden flink onder druk gezet. Wanneer het tijd is om ze te vervangen, rijst er altijd dezelfde vraag: kunnen deze hoogwaardige thuisgebruikte schijven echt wedijveren met de dure merken? Of koop je alleen maar problemen? De strijd tegen de hitte Denk eens na over wat er zich binnenin de oven afspeelt. Gedurende 10 uur lang zakken en expanderen de kwartskristallen en wolframfilamenten steeds opnieuw. Dat is behoorlijk zwaar voor deze materialen. Om te voorkomen dat de filamenten breken, gebruiken we kwartsglas van hoge kwaliteit. Dit materiaal is sterk genoeg om de intense hitte te weerstaan, zodat het vocht uit het brood snel kan worden verwijderd, zonder dat het glas vervormt of beschadigd raakt. Bovendien hebben de wolframfilamenten in deze thuisgebruikte schijven nu dezelfde structuur als die van de topmerken. Hierdoor verdampen ze niet zo snel op de ‘hot spot’. Dat is juist waar problemen vaak ontstaan, dus dit is belangrijk. Een waarschuwing Let op: deze schijven genereren veel warmte. Maar daar komt een nadeel bij: als de ventilatie in je oven niet goed werkt, kan al die warmte terugkeren naar de bedrading. Dat leidt tot problemen. Voordat je een schijf met hogere prestaties installeert, controleer eerst de isolatie van je bedrading. Je wilt immers niet dat je bedrading smelt alleen omdat je meer vermogen wilt hebben. Hoe ze zich in de praktijk gedragen Het goede nieuws is dat deze schijven gemakkelijk kunnen worden geïnstalleerd als vervanging voor de bestaande schijven. Ze passen rechtstreeks in je bestaande systeem. In plaats van de hele luchtmassa te verwarmen, richten ze zich rechtstreeks op het product. Hierdoor wordt het droogproces versneld en kun je minder energie gebruiken, omdat je alleen de watermoleculen wilt verwarmen, niet de hele ruimte. Volgens onze ervaring kunnen deze schijven duizenden uren lang hun functionaliteit behouden. Twee regels: houd de spanning stabiel en raak het glas absoluut niet aan met blote handen. De olie op je huid veroorzaakt plekken waar het glas oververhit raakt en barst. Vermijd vingerafdrukken, dan zie je geen verschil meer tussen deze schijven en de dure merken.